為迎接2020年東京奧運會和殘奧會，東京都政府正在致力于提高傳統“江戶蔬菜”等地產食材的知名度。除了與餐飲店合作積極提供使用東京食材的菜肴外，還著手研發新特產。東京都政府負責人表示：“希望在奧運期間以東京產食材款待來自全世界的人們。”

4月下旬，在被東京都認證為“東京特產食材使用店”的文京區餐館“宮戶川”。大田區個體戶田島大彥（39歲）品嘗了來自東京西部多摩地區的直送蔬菜拼盤后，略顯驚訝地說：“既新鮮又美味。我以前不知道東京也有如此眾多的食材。”

據東京都介紹，都內農地面積約為7300公頃，雖然僅占全體的約3%，但除了小松菜出貨量高居全國第2位之外，還種植“寺島茄子”、“馬込三寸胡蘿卜”等日本江戶時代就開始栽培的傳統蔬菜。

在畜類方面，東京生產品牌豬肉“東京x”。伊豆和小笠原諸島周邊則有金目鯛和鰹魚漁港。都政府食料安全課人士強調說，東京雖然“給人以強烈的消費地的印象，但其實也有著豐富多彩的食材”。

不過在農業產出額和農戶數方面，東京在全國墊底，上市銷售的食材量少，因此知名度不高是一大難題。

有鑒于此，東京都從2010年啟動面向使用東京產食材餐廳的登記制度，制作介紹店鋪的小冊子。雖然首年度的登記數僅有約100家店鋪，但5年內增至3倍。此外還舉辦活動，提供由一流廚師烹制的活用東京食材的菜肴。

今年4月起，東京都還著手研發傳統蔬菜和水產品等純粹是東京產的新特產，計劃活用東京都食品技術中心（位于千代田區）的經驗，推出萬眾矚目的特產。東京都負責人表示：“希望以奧運為契機，搞活東京的農林水產業”。

以上是網絡信息轉載，信息真實性自行斟酌。