2016年3月17日 訊 /生物谷bioon/--意大利目前出臺法律禁止超市浪費食物，而要將剩余的食品提供給有需要的人群。

上個月，法國剛剛頒布法律禁止超市扔棄它們沒有售出，但是仍可以食用的食品。意大利政府緊隨其后。這一法案能夠促使商家們將賣不出去的食物用來接濟窮人。

與法國的嚴厲政策不同（法國對浪費食物的商家給予的處罰罰金高達75000歐元），意大利政府對于選擇捐贈食物的商家給予了稅收的優惠政策。捐獻的越多，他們得到的優惠也就越大。這一激勵機制對商家們的誘惑遠比宣傳環保或者人道主義要大得多。

意大利政府還將再進一步-原本意大利的超市在捐贈食物時必須提前聲明，而在新出臺的法案下，他們僅僅需要每個月總結一下該月的捐贈數目就可以了。

“這些措施的根本目的是促進商家們從扔棄食物到捐贈食物轉變”，意大利農業部部長maurizio martina說道：“我們每年會過量生產5.5億噸的食品，2016年這一數字會達到10億噸”。

然而，食物浪費不僅僅是經濟問題，這還會導致環境的惡化。

大量的土地、水資源用于種植與加工食物，更別提用于包裝這些食物的數以百萬噸計的紙張了。不幸的是，大量的食物從生產線上下來，沒有經過任何破壞，直接又進入了垃圾場，原因僅僅是不能按期售賣。研究者們估計，每年由于生產食物排放的溫室氣體高達33億噸。

不過這也可以理解，畢竟商家不能冒讓消費者吃有毒食物的風險。但保質期以“日”計量有些粗糙。一些食物在過了商品說明的保質期后仍可以存放幾天甚至幾周。一方面是吃不飽飯的窮人，一方面是不得不丟棄的食物，這是難以讓人接受的。

意大利新出臺的這一政策正是為了解決這一問題。政府同時發起了一項運動幫助消費者們養成在餐館中打包的習慣。這是也是為了避免食物浪費。

法國與意大利并不是僅有的出臺相關政策的國家。丹麥最近也啟動了第一家“廢棄食物超市”，這里主要售賣過期的食物。美國總統奧巴馬也提出要在2030年降低50%的食物浪費水平。

除了法制化以外，科學家們也致力于開發新的技術減少食物的浪費。比如，抗細菌包裝袋能夠有效延長食品的儲存期。另外還可以顯示該食物是否真正變質了。

在停止食物浪費之外，我們還需要提高產品的可持續性。比如研發一些生物可降解包裝袋等等。

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