據(jù)德國媒體2月15日報(bào)道，德國多地幼兒園和中小學(xué)紛紛取消含豬肉的菜單，這不僅出于宗教原因，還出于健康原因。
豬肉從德國幼兒園和中小學(xué)的菜單上消失，不僅是因?yàn)樵S多孩子出于宗教原因不能吃豬肉，還因?yàn)樨i肉不如別的肉類健康。
據(jù)《西德意志匯報(bào)》（waz）報(bào)導(dǎo)，在一些城市，豬肉早就被排除在菜單之外；而在別的城市里，豬肉的需求量則是急劇下降。德國營養(yǎng)協(xié)會(huì)（dge）副主席ulrike arens-azevêdo對該報(bào)稱：“在未來的幾年里，豬肉會(huì)從越來越多的幼兒園和中小學(xué)的餐單上消失。”
現(xiàn)代的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)也是造成此現(xiàn)象的一個(gè)重要因素，因?yàn)樵S多的家長不再愿意看到豬肉出現(xiàn)在孩子的餐單上。柏林學(xué)校膳食協(xié)會(huì)（verband berliner schulcaterer）主席rolf hoppe對《西德意志匯報(bào)》稱：“在過去的幾年內(nèi)，豬肉在餐單上的比重變得越來越小”
一方面，穆斯林學(xué)生的數(shù)量在增加；另一方面，豬肉的質(zhì)量問題也受到了質(zhì)疑。hoppe是一家食堂承包公司的領(lǐng)導(dǎo)，他表示如今他們已不再提供含豬肉的菜式。
然而贊成者擔(dān)心這樣的決定會(huì)招致非議。德國食品與農(nóng)業(yè)部部長克里斯蒂安·施密特（christian schmidt）表達(dá)了他對這一發(fā)展趨勢的擔(dān)憂。他表示：“我們不能就這樣輕易地把豬肉排除在餐單外，它是我們的營養(yǎng)和飲食文化的一部分。我期待，在具有不同文化特征的飲食習(xí)慣的交匯過程中，創(chuàng)新能讓菜單變得更多樣化，而不是使菜式變少。”
施密特說，菜單中應(yīng)該出現(xiàn)更少的肉，取而代之的是蔬菜和水果。他表示：“但是我們并不會(huì)讓香腸面包消失，也不會(huì)規(guī)定孩子在家的餐單。” （黎楸萍）
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