近期，安徽省食藥監部門按照國家總局要求，抽檢了肉及肉制品、炒貨食品及堅果制品等3大類20批次產品，其中18批次合格，2種炒貨食品及堅果制品不合格，1種肉制品不合格。
不合格炒貨食品及堅果制品為安徽生產企業分別是蕪湖兄弟實業有限責任公司生產的西瓜籽，原因為過氧化值超標；上海佳時食品有限公司委托安徽凱利糧油食品有限公司生產的多味花生（烤肉味），主要原因是酸價超標。
肉制品不合格為日照維爾康食品有限公司生產的火腿王，檢出單核細胞增生李斯特氏菌、菌落總數超標。
據了解，單核細胞增生李斯特氏菌為革蘭氏陽性菌，食源性致病菌，在4℃的低溫環境下仍可繁殖生長。單核細胞增生李斯特氏菌廣泛存在于自然界中，人主要通過食入帶有此菌的食物而感染。《食品安全國家標準食品中致病菌限量》規定，單核細胞增生李斯特氏菌在熟肉制品和即食生肉制品中不得檢出。單核細胞增生李斯特氏菌可能導致健康成人個體出現輕微類似流感癥狀，可能導致新生兒、孕婦、免疫缺陷患者出現呼吸急促、嘔吐、出血性皮疹、化膿性結膜炎、發熱、抽搐等癥狀。在加工、烹飪中可通過加熱食物使其中心溫度保持70℃以上超過2分鐘來殺滅該菌。省食藥監部門已按照《中華人民共和國食品安全法》的規定，責令安徽不合格產品的生產經營者采取下架、召回等措施，進一步調查處理，查明不合格產品的批次、數量和原因，制定整改措施。（石躍新 記者 朱赟）
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