據(jù)外媒報(bào)道，世界衛(wèi)生組織日前公布的報(bào)告將臘肉、香腸、火腿等加工肉類(lèi)列為高致癌食品。不過(guò)澳大利亞專(zhuān)家們對(duì)此表示，澳人無(wú)需停止食用紅肉，而是要限制攝入量。

據(jù)報(bào)道，世界衛(wèi)生組織國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)（iarc）在分析了來(lái)自世界各的800份相關(guān)研究后，發(fā)現(xiàn)加工肉類(lèi)，如香腸、火腿等可導(dǎo)致腸癌，紅肉也有“可能”致癌。

澳大利亞癌癥協(xié)會(huì)（cancer council australia）最近公布的研究估計(jì)，在2010年全澳有超過(guò)2600件被診斷為腸癌的病例與食用加工肉類(lèi)和紅肉有關(guān)。

協(xié)會(huì)查普曼（kathy chapman）表示，澳大利亞有大約六分之一被確診為腸癌的病例與紅肉和加工肉類(lèi)有關(guān)。她建議人們多吃水果、蔬菜和粗糧，因?yàn)檫@些食品有助于緩解加工肉類(lèi)和紅肉的攝取所帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)，有助于預(yù)防癌癥。

澳大利亞國(guó)家健康與醫(yī)學(xué)研究協(xié)會(huì)（the national health and medical research council）建議人們食用煮熟的紅肉不要超過(guò)65克至100克，每周不要超過(guò)三至四次。

查普曼表示，瘦紅肉是鐵、鋅、維生素b12和蛋白質(zhì)的來(lái)源，但大量過(guò)加工過(guò)的肉類(lèi)營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)比較差。

主持國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)評(píng)審小組工作的新南威爾士州大學(xué)斯圖爾特（bernard stewart）教授表示，證據(jù)并未支持完全禁止攝取紅肉。

澳大利亞農(nóng)業(yè)部長(zhǎng)喬伊斯（barnaby joyce）稱(chēng)，澳大利亞人不必過(guò)分擔(dān)心世界衛(wèi)生組織的研究。

他表示，如果你攝取的所有東西按著世衛(wèi)組織的說(shuō)法會(huì)致癌，并將其排除在日常需求之外，那么你就是要回溯到山洞中生活了。

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