為深入貫徹落實習近平總書記關于“提升餐飲業質量安全水平”的重要指示精神，近日，自治區食品藥品安全委員會辦公室等17部門制定印發《內蒙古自治區餐飲業質量安全提升計劃（2018—2020年）》（以下簡稱《計劃》），著力深化餐飲業供給側結構改革，有效提升餐飲業的質量安全水平，積極促進餐飲業健康發展。

《計劃》指出，將開展食用農產品質量安全提升、“放心肉菜示范超市”創建、量化分級提檔升級、餐飲單位“明廚亮灶”建設、餐飲食品安全示范、網絡訂餐食品安全提升六大工程。圍繞六大工程制定了具體工作目標：至2020年，使全區餐飲食品安全監管能力得到顯著提高，餐飲單位主體責任得到有效落實，誠信體系基本建立，餐飲業質量安全水平顯著提高，全區民族餐飲優秀品牌不斷發揚光大，公眾的餐飲消費滿意度和消費信心明顯提升。

《計劃》要求，各相關部門強化責任擔當，落實好主體責任。落實地方政府責任，促進餐飲業結構調整，樹立品牌形象，建設人才隊伍。落實監管部門責任，嚴格許可管理，完善監管制度，強化監督檢查和抽檢監測，規范網絡經營行為，治理重點領域，加大信息公開力度，嚴厲打擊違法行為。落實行業主管部門責任，強化食用農產品源頭治理，開展農獸藥殘留超標整治，加強學校、醫院、監獄、養老機構、建筑工地、高速公路服務區、旅游景區、國境口岸區域、民航及鐵路管理范圍的餐飲服務管理，開展食品安全風險監測，加快制定地方食品標準，做好食品相關產品監管，支持行業協會發展。落實餐飲單位主體責任，嚴格執行餐飲食品安全機構人員、制度建設、設施設備、原輔料購進、加工制作、清洗消毒、環境衛生有關規范和要求，強化企業自查，鼓勵第三方檢查，不斷提升經營管理水平。

《計劃》強調，食品安全關乎國計民生，要作為一項重大的民生問題長抓不懈。立足人民群眾普遍消費需求，優化餐飲市場環境，引導行業協會、新聞媒體、消費者等參與餐飲業質量安全提升計劃，制定促進行業健康發展的行業標準和規范，加強輿論監督，公布權威信息，暢通投訴舉報渠道，實行投訴舉報獎勵制度，構建餐飲食品安全社會共治格局。要求各地區、各部門落實“四有兩責”，將提升餐飲業質量安全水平納入議事日程，研究解決本區域工作中的重大問題，將餐飲業質量安全提升工作經費列入年度預算，設立餐飲基礎設施改造提升補助基金，加強食藥安委統一領導和各部門協調配合，加大督查考核力度，切實把提升餐飲業質量安全水平作為改善民生、擴大內需、促進服務業發展的重要舉措，確保按要求、按進度完成餐飲業質量安全提升工作任務。

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