“哥們，放心開吃，我已系好安全帶。”2月5日，海淀街頭的不少外賣送餐箱上出現了這樣有趣的宣傳語。為了保障配送過程的餐品安全，2月5日上午，餓了么、百度外賣聯合食藥監部門率先在京啟動“百萬食安封簽進店”項目，餐飲店將使用封口簽對外賣包裝進行加封后再由騎士取餐送達用戶手中，確保封簽保持完好無拆封無損壞。消費者收餐時，如發現封簽有破損，可以拒絕收餐。相關負責人介紹，此次將一次性投放100萬份采用安全環保材質制作的食安封口簽。

2018年1月開始實施的《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》，要求入網餐飲服務提供者應當使用無毒、清潔的食品容器、餐具和包裝材料，并對餐飲食品進行包裝，避免送餐人員直接接觸食品，并對外賣商家在包裝環節上的食品安全責任作出了明確規定。

此次“百萬食安封簽進店”活動在北京、上海、廣州和杭州先行試點，海淀區作為試點區域，食安封簽的使用將保障外賣餐品在配送過程中的完整、安全，避免外賣送餐過程中食品受到污染。據了解，餓了么主要鋪設外賣單量相對較高的200余家中小型商戶，百度外賣主要鋪設品牌連鎖商戶，包括金百萬、武圣羊雜割、嘉和一品、漢拿山等10品牌的500余家門店。

“確保外賣餐品完整安全，首要責任在商戶。”海淀區食藥監局副局長魏美亮表示，近年來網絡訂餐平臺已經逐步向自律化、規范化、合法化轉型，網絡訂餐行業的發展從無序到有序，平臺自律是核心問題。對消費者來說，實施食安封簽項目，給餐盒“上保險”，可杜絕配送過程食品污染，確保餐食配送最后一公里的安全。而對外賣平臺和商戶來說，實施食安封簽項目，是企業落實食品安全主體責任、完善網絡訂餐全流程食品安全管控體系的體現，可不斷提升食品安全管控水平。

餓了么聯合創始人鄧燁透露，為了保障項目順利實施，餓了么與百度外賣制作了食安封簽使用說明，并對商戶和送餐員分別進行了培訓，要求商家打包好外賣餐品后負責貼好食安封簽，送餐員取餐時要檢查食安封簽的完整性，“消費者收餐時如發現食安封簽有破損，可以拒收。”

據介紹，下一步海淀區食藥監局將繼續推動美團等外賣平臺使用食安封簽，鼓勵轄區各網絡訂餐平臺創新食品安全管理方法，用科技把網絡食品變得更安全。

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