美國(guó)有巨大的有機(jī)產(chǎn)品市場(chǎng)，2010年有機(jī)食品（包括飲料）銷(xiāo)售額達(dá)到267億美元（其中果蔬類(lèi)產(chǎn)品占38%），較2009年增長(zhǎng)5.8%，占美國(guó)全部食品銷(xiāo)售額的4%。

近年來(lái)隨著食品安全事件的不斷發(fā)生，越來(lái)越多的美國(guó)消費(fèi)者傾向于購(gòu)買(mǎi)有機(jī)食品，《美國(guó)有機(jī)食品市場(chǎng)分析報(bào)告》預(yù)測(cè)，2014年有機(jī)食品銷(xiāo)售額將達(dá)到420億美元。美國(guó)現(xiàn)有通過(guò)認(rèn)證的有機(jī)作物種植基地480萬(wàn)英畝，占全美作物種植面積的0.6%，其中有機(jī)食品種植基地260萬(wàn)英畝。有機(jī)食品種植基地面積超過(guò)10萬(wàn)畝的共有13個(gè)州，其中加利福尼亞州最多（43萬(wàn)英畝），排名二至五位的州分別為威斯康星州、北達(dá)科他州、明尼蘇達(dá)州和蒙大拿州。

根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部（usda）國(guó)家有機(jī)產(chǎn)品辦公室（nop，national organic program）的定義，“有機(jī)”是一個(gè)標(biāo)簽術(shù)語(yǔ)，指那些通過(guò)批準(zhǔn)方法生產(chǎn)的產(chǎn)品，采用生物、微生物、機(jī)械相結(jié)合方法以促進(jìn)資源循環(huán)、維護(hù)生態(tài)平衡、增強(qiáng)生物多樣性 ，不得使用合成化肥、污水沉淀物、輻照和轉(zhuǎn)基因技術(shù)。

有機(jī)并不等于安全

有機(jī)食品就意味著安全么？最新數(shù)據(jù)表明，美國(guó)近幾年因細(xì)菌污染所致的食品召回事件頻發(fā)；在所有的食品召回事件中，涉及有機(jī)食品的召回事件所占比例也出現(xiàn)了大幅增長(zhǎng)。

據(jù)《紐約時(shí)報(bào)》報(bào)道，stericycle公司搜集的最新數(shù)據(jù)表明，美國(guó)近幾年因細(xì)菌污染所致的食品召回事件頻發(fā)；在所有的食品召回事件中，涉及有機(jī)食品的召回事件所占比例也出現(xiàn)了大幅增長(zhǎng)。

stericycle公司此前曾負(fù)責(zé)為多家食品企業(yè)處理召回事件。該公司在美國(guó)食品藥物管理局和農(nóng)業(yè)部所發(fā)布數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，編纂了這份關(guān)于召回事件的季度報(bào)告。數(shù)據(jù)顯示，在今年所有的食品召回事件中，有機(jī)食品的召回事件截至目前所占比例為7%；而2014年的這一比例為2%，2012和2013年僅為1%。

更加值得關(guān)注的是，針對(duì)食品召回事件的報(bào)道中頻頻出現(xiàn)的“細(xì)菌污染”等字眼，stericycle公司的副總裁kevin pollack告訴《紐約時(shí)報(bào)》：“讓我們震撼的是，我們發(fā)現(xiàn)2012年以來(lái)沒(méi)有一起有機(jī)食品召回是由于所標(biāo)注的信息有誤，全都是因?yàn)榧?xì)菌污染，比如沙門(mén)氏菌污染、李斯特菌污染或甲肝病毒污染。這是一個(gè)極其嚴(yán)肅且重要的問(wèn)題，畢竟很多消費(fèi)者還都沒(méi)有意識(shí)到。”

對(duì)此，彭博社給出了更加具體的數(shù)字。2014年，美國(guó)市場(chǎng)各家公司因病毒或細(xì)菌污染而召回的食品共計(jì)503萬(wàn)件。而今年，僅截至上半年，這一數(shù)字已達(dá)到370萬(wàn)件。而在所有的因病毒或細(xì)菌污染所致的召回事件中，涉及有機(jī)食品的召回事件占了大約2/3。

然而據(jù)《紐約時(shí)報(bào)》報(bào)道，美國(guó)有機(jī)貿(mào)易協(xié)會(huì)（organic trade association）并不認(rèn)可stericycle公司的召回統(tǒng)計(jì)報(bào)告。該組織稱(chēng)，他們對(duì)美國(guó)食品藥物管理局和農(nóng)業(yè)部所提供的數(shù)據(jù)進(jìn)行了快速分析，分析顯示目前有機(jī)食品的召回問(wèn)題并沒(méi)有那么嚴(yán)重。涉及有機(jī)食品的召回事件占所有召回事件的4.9%，這一比例和有機(jī)食品銷(xiāo)售額在各類(lèi)食品總銷(xiāo)售額里所占的比例相當(dāng)。

stericycle公司第二季度的報(bào)告指出，消費(fèi)者越來(lái)越傾向于選擇健康、有機(jī)的食品。而根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部的調(diào)查，只要一種食品被標(biāo)注為有機(jī)食品，70%的消費(fèi)者會(huì)認(rèn)為這種食品更加安全、更有營(yíng)養(yǎng)，品質(zhì)也更好。

美國(guó)有機(jī)貿(mào)易協(xié)會(huì)法規(guī)和技術(shù)事務(wù)部高級(jí)總監(jiān)gwendolyn wyard表示，對(duì)于2012到2015年間有機(jī)食品召回事件的增加，其實(shí)沒(méi)什么可大驚小怪的；這并不是因?yàn)橛袡C(jī)食品不安全，只是市場(chǎng)上買(mǎi)賣(mài)有機(jī)食品的多了，其它問(wèn)題自然也就多了。

今年3月份，amy’s kitchen等至少4家有機(jī)食品銷(xiāo)售公司因懷疑有機(jī)菠菜受到李斯特菌的污染，主動(dòng)召回了有關(guān)食品。食品安全律師bill marler在接受美國(guó)廣播公司的采訪(fǎng)時(shí)稱(chēng)，“召回事件也有著積極的一面。它讓我們看到，對(duì)食品進(jìn)行有害細(xì)菌測(cè)試是切實(shí)有用的。按照食品藥物管理局的規(guī)定，及時(shí)公開(kāi)相關(guān)信息，有時(shí)甚至?xí)炀仍S多生命。”

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