據(jù)外媒17日報道，美國研究顯示，到餐館用餐不一定就比吃快餐健康，因為兩者所攝取的卡路里、脂肪和鈉都會比在家用餐來得高。

這項研究由伊利諾伊斯大學厄本那—香檳分校人類運動學和社區(qū)衛(wèi)生學教授安若鵬（譯音）進行。人們一直都把快餐等同于垃圾食品。安若鵬指出：“他們對餐館供應的食物不太了解，也不清楚這些食物是否比快餐或家里烹煮的食物更健康。”

安若鵬利用美國“全國健康和營養(yǎng)檢查調(diào)查”數(shù)據(jù)進行研究。超過18000名成人接受調(diào)查，問他們之前的兩天吃了什么。三分之一的受訪者在其中一天或兩天吃了快餐，另有四分之一的受訪者在其中的至少一天到餐館用餐。

同在家用餐的人比較，吃快餐的人一天平均多攝取190卡路里，11克脂肪、3.5克飽和脂肪、10毫克膽固醇和300毫克鈉。

到餐館用餐的人則一天平均多攝取187卡路里，10克脂肪、2.5克飽和脂肪、10毫克膽固醇和300毫克鈉，與吃快餐的人差別不大。

研究發(fā)現(xiàn)，學歷最低的受訪者攝取的卡路里主要來自快餐；中等收入受訪者則是餐館食物。此外，和體重正常或超重的受訪者比較，癡肥的受訪者所攝取的額外卡路里大多是來自餐館食物。

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