據美國《世界日報》報道，全美中餐業聯盟休斯敦總分會秘書長趙海英表示，一直以來，中餐館給人感覺“低廉、不衛生和服務差”，她說，不能讓中餐館淪為只是“充饑和填飽肚子”的地方，這樣中餐就失去真正價值。她認為，要讓中餐館檔次提高，首要條件除了對食品嚴格把關外，用餐環境控管也很重要，必須加強員工衛生訓練。
記者走訪休斯敦中國城中餐館，大致上用餐環境良好，廚房也維持基本的清潔。
湘菜小廚開店至今生意火熱，負責人lucy說，開店首要工作就是注重衛生，她交代員工一定要勤打掃，不管內場外場，桌椅都會擦拭消毒，隨時注意顧客的需求，需要收拾桌面就趕緊動作，不要等客人提醒，維持用餐環境清潔很重要，這樣客人用餐時才會增加食欲。
日本料理店最講究精致服務，身為華人業主，keeper’s日式料理餐廳負責人keeper強調，“干凈、速度、控管和服務”就是經營日本料理的最大原則。提到用餐環境衛生，他說，環境衛生能看出這家店的質量要求。
keeper說，希望華人業者都能提升餐館質量，塑造正面形象。
來源：中國新聞網
以上是網絡信息轉載，信息真實性自行斟酌。
）
