最近在《環境：可持續發展的科學與政策》雜志發表的一篇文章稱，大量食用畜產品可能對人類和環境造成嚴重影響。

據美國每日科學網站7月8日報道，文章說，幾十年來，人們對畜產品的需求急劇增加，如果不加以控制，隨著大型肉制品公司繼續取代小規模的農戶，全世界的肉類消耗與生產可能導致物種滅絕、氣候風險、貧困甚至社會瓦解。

文章合著者蒂姆·奧賴爾登說：“科學的一個關鍵作用就是告訴并幫助消費者轉向更為健康的非畜產品飲食。”

文章說，隨著收入的增加和城市化的發展，肉類消耗量將繼續以令人警惕的速度增長。因此必須努力減少肉類與奶制品的消耗，否則在不太遙遠的未來，人類與地球的可持續性都可能受到嚴重影響。

文章敦促人們培養“飲食轉換意識”，以緩解環境與人體健康面臨的各種問題。

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