據(jù)日本媒體報道，由世界各地名廚、美食評論家每年慣例評選的“世界最佳50家餐廳”榜單日前在倫敦發(fā)布。位于東京南青山的“narisawa”餐廳排名第八，位于東京六本木的日本料理店“龍吟”位列第29名。
narisawa已連續(xù)七年入選，而這次位列第八是歷史最高排名。既精心選擇日本食材又努力鉆研西歐、日本烹飪技法的主廚成澤由浩（46歲）高興地表示：“日本的食文化能被認可，喜悅之至。”
該餐廳主廚成澤由浩（yoshihiro narisawa）在19歲那年背起行囊前往歐洲學(xué)習(xí)廚藝，師從世界名廚候布匈與保爾博古茲門下。學(xué)藝8年后，成澤成功的將法式烹飪技藝與日式料理美學(xué)完美的融合。這樣獨特的風(fēng)格源于他對傳統(tǒng)日本歷法的理解。2011年，成澤把餐廳的名字從les créations de narisawa簡化為narisawa，正如同他本人一向低調(diào)的作風(fēng)。成澤幾乎很少接受采訪，對于自己的成功也只是簡單評價。
來源：日本通
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