英國路透社2月26日文章，原題：中國消費者日益注重健康 西方食品企業在華遭遇挑戰 27歲的上海金融分析師陳晨（音）減少飲用奶茶，改喝鮮榨果汁。與越來越多的國人一樣，她希望自己的飲食含有更多天然成分，低脂少鹽。“健康是主要原因。”她說。

像陳晨這樣的中國消費者，正在給國際食品品牌帶來全新的需求，這對在華市場本就飽受銷售放緩和競爭激烈之苦的西方企業構成挑戰。

包裝食品企業一度在中國市場飛速發展，譬如雀巢（nesn.vx）、達能（dano.pa）、百事可樂（pep.n）、general mills （gis.n）等，這主要得益于方便食品曾獲得中國中產階層的青睞。

如今情況大有不同。除了經濟放緩、當局治理送禮風氣、本土品牌競爭及勞動力成本上升以外，消費者對人工合成成分低、成本更高昂的健康食品的需求正在與日俱增。

這讓一些西方企業措手不及。

雀巢執行長paul bulcke上周稱，中國消費者的變化速度之快以及如此徹底，可謂史無前例。“我們脫節了……我們正在制定計劃與市場重新接軌。”

金融服務集團kepler cheuvreux的分析師jon cox稱，中國消費者市場在過去12個月陷入一片混亂。“當涉及到消費者產品時，中國的消費者就非常挑剔。”

食品安全恐慌

中國食品安全丑聞頻發，特別是在2008年的“三聚氰胺”事件后，中國的消費者對食品成分變得十分敏感。2013年的恒天然事件雖是虛驚一場，卻也導致配方奶粉銷售銳減。

達能上周稱，中國嬰幼兒配方奶粉需求情況正在改善，但主要得益于像nutrilon等在網上銷售的高端品牌，而非主流品牌多美滋。

“電商是中國媽媽們的避險之地。”達能執行長emmanuel faber稱。

中國市場研究集團（china market research group）的james roy稱，消費者一直關注安全，如今還日益注重營養。

一些本土品牌也以營養價值為賣點，向他們的國際競爭對手發起挑戰?？祹煾悼毓桑?322.hk）打出了食材天然和家常便飯兩大招牌，飲品企業加多寶則以其涼茶含有中藥成分可“去火”作為廣告。

“我們正在建議客戶在這方面更多作為，這是大有潛力的領域。”james roy說。

根據尼爾森數據，去年三季度中國健康食品銷售增長15%，而食品市場的銷量僅增長5%。從尼爾森中國消費者信心指數看，健康已成為中國城鎮消費者最關注的事情。

“為了保持身體健康，我們認為越來越多的中國消費者會愿意花大價錢購買健康食品。”尼爾森中國高級副總裁kiki fan說。（作者：英國路透社記者 martinne geller/adam jourdan）

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