日本神戶大學一個研究小組發(fā)現(xiàn),葉片氣味的主要成分“2-己烯醛”能提高一些蔬菜的耐高溫性。這有助于在全球變暖條件下培育耐熱農(nóng)作物。
很多植物有潛力耐受四五十攝氏度的高溫,但在常溫狀態(tài)下,其忍受高溫的機制處于關停狀態(tài)。如果溫度急劇上升,植物應對高溫的調(diào)節(jié)機制就來不及作出反應,導致植株生長遲緩。
神戶大學教授山內(nèi)靖雄領導的研究小組指出,很多植物的葉片在斷裂后會大量生成一種名為2-己烯醛的揮發(fā)物,它是葉片氣味的主要成分。這種物質(zhì)在植物遇到高溫環(huán)境時也會集中出現(xiàn),此后它便如同導火索一般“引爆”植物機體的應對機制,修復因高溫而受損的蛋白質(zhì),讓植物逐漸耐受高溫的考驗。
在實驗中,研究小組用含有2-己烯醛的制劑噴灑十字花科植物——擬南芥,然后將其放入室溫45攝氏度的房間兩小時。結(jié)果,與沒有噴灑2-己烯醛的擬南芥相比,前者的存活率高出60%。在其他類似實驗中,噴灑了2-己烯醛的黃瓜、草莓、西紅柿植株的收成,均高于未噴灑該制劑的蔬菜水果。
研究人員說,2-己烯醛來自植物本身,其制劑容易被商家和消費者接受。為使這種制劑早日達到實用化水平,該研究小組正與企業(yè)一起開發(fā)相關技術。
來源:中國食品科技網(wǎng)
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