人們普遍認同綠茶及其提取物的防癌功效，然而長期以來從未有相應的科研數據來證實綠茶的抗癌功能。近日國際知名《代謝》雜志刊登一項美國研究對此進行了研究。
美國洛杉磯加大海港醫學中心所屬洛杉磯生物醫學研究所的研究人員闡明了綠茶中的活性成分如何改變癌細胞新陳代謝的機制。他們發現綠茶活性成分中有一種很強的抗氧化劑——表沒食子兒茶素沒食子酸酯（egcg），是抑制胰腺癌細胞新陳代謝中至關重要的酶。胰腺癌細胞有很高的乳酸脫氫酶a（ldha）的活性，人類其他癌癥細胞的乳酸脫氫酶a的活性亦較高。研究人員發現綠茶中的egcg可抑制ldha，從而干擾了癌細胞的代謝系統。
研究人員得出的結論認為，egcg通過減低ldha的活性而抑制胰腺癌細胞的代謝功能，從而降低了胰腺癌的風險。該研究發現綠茶中的活性物質具有預防癌癥的功效，這必將為癌癥研究打開一扇新的大門，癌癥研究將會進入一個全新的領域，這也能拓展研究其他食物的防癌作用。
來源：中國食品科技網
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