事實上，自“過期肉”事件發生以來，日本政府相關機構就以“雷霆之勢”展開調查。而這也體現了日本官民對于食品安全問題的一貫態度——絕不容忍、絕不姑息。

作者：許緣

上海福喜公司“過期肉”風波已持續一段時間，作為福喜食品兩大出口地之一，這一事件也“漂洋過海”，正在我們的近鄰日本發酵。

停售所有使用進口雞肉的食品

在本次風波中，受到福喜過期雞肉波及的主要是日本的麥當勞公司以及連鎖便利店全家。

由于其生產銷售的“麥樂雞塊”使用了來自上海福喜公司的雞肉，在未確定是否確實過期的情況下，為穩定日本國民情緒，日本麥當勞公司于7月21日起中斷使用上海福喜進口的雞肉，并有500家店鋪自22日起不再銷售“麥樂雞塊”。日本麥當勞在25日甚至宣布暫停銷售所有使用產自中國雞肉的食品，未來也將完全轉向泰國進行采購。

與此同時，日本全家便利店也于7月22日宣布停止在日本約1萬家店鋪所加工銷售的“蒜香雞塊”，該公司股票則因食品安全問題下跌明顯。

日本政府也不敢怠慢，厚生勞動省22日宣布將就上海福喜過期雞肉一事介入調查。調查內容包括上述兩家公司的食品加工衛生監管以及是否還有其他日本企業進口上海福喜公司出售的過期雞肉等問題。

日本內閣官房長官菅義偉則在7月23日的新聞發布會上表示，日本政府將加強對進口食品的檢查系統，以阻止問題食品進入日本。他表示，日本政府已經通知檢疫站“延緩從問題企業進口其生產的食品”。

鐵腕做法源于食品安全之痛

事實上，本次上海福喜公司出售過期雞肉一事在日本還并未造成傷害，菅義偉在23日的記者會上也表示該國還未收到因食用或可能出現問題的雞肉而導致身體不適等報告。在還未確認問題的情況下，日本政府以及企業即全面停售并啟動調查，這其實也體現了該國在應對食品安全問題時的一貫做法。

在這個可謂“食品安全天堂”的國度，也曾有著和我國一樣飽受地溝油、毒牛奶等侵害的負面案例，如1955年發生的森永毒奶粉事件導致超過12000名兒童砷中毒、131名兒童因此喪命，至今仍有很多受害者身患精神方面的后遺癥等等。在一系列教訓慘痛的事故中，日本政府感受到了食品安全對國民健康的重要性和從政府和國家層面加強對食品安全監管的重要性。

為應對食品安全問題，日本在法律及政府機構設置方面花費了較大心血。法律方面，日本自1947年以來不斷推出《食品衛生法》、《食品衛生法施行令》以及《飲食業營業取締法》，并根據不同的食品品種相繼制定了相關的法規。依據《食品安全基本法》，日本政府在內閣府中設置了食品安全委員會，由科學家和專家組成，利用最先進的科學技術對食品安全性進行檢測鑒定，并向內閣府立法提案提供科學依據。食品安全委員會有權向農林水產省和厚生勞動省這些直接管理機構提出評價或勸告，但同時也保持了其相對獨立性，且其委員會成員由政府“欽點”，保證了監管的有效性。

另外，由日本政府創新的“食品溯源制度”也在保障食品安全問題上起到了很大作用。這一利用了信息技術的新制度對每一件產品建立生產、加工、流通所有環節的“履歷”，將其產地、農藥使用情況、生產者、加工者、銷售者等通過電子信息進行記錄。這也意味著一旦食品出現問題，通過記錄就可以迅速找到原因，所有履歷均一目了然。

有分析人士認為，在此背景下，對待此次“過期肉”風波，日本政府如此嚴肅、迅速地處理，便亦在情理之中。

被判信任會隨時倒閉

如果福喜出口至日本的產品真有問題，將面臨怎樣的處罰？這或許從以往的案例中可見一斑。

在日本，一旦出現食品安全問題，有關方面會要求相關企業生產的食品在商場全部下架。如果該食品企業是上市企業，則將面臨股票暴跌、傾家蕩產的下場。這在此前日本政府處理食品安全事件時屢見不鮮。

例如2007年日本西點業百年老鋪“不二家”曝出食品丑聞。在問題出現后，日本政府立即對工廠進行檢查，并要求部分工廠停業整頓，各大零售商也將“不二家”的產品撤下貨架，該公司所有零售店也被責令關閉。無獨有偶，2000年，日本另一家聲譽卓著的企業——雪印乳業公司陷入毒牛奶事件，在日本政府及消費者等巨大壓力下，這一自1925年成立的近百年老店不再經營牛奶業務，雪印牛奶70余年的積累下的信譽也就此煙消云散。當時，雪印公司在政府監督下對消費者支付了高達29億日元（1元人民幣約合16.5日元）的賠償費用，而在民間的一致抵制下，該公司在2000年首次出現虧損，虧損總額高達475億日元。

記得有一位日本友人在其博客中寫道：“日本人對‘信譽’看的比什么都重，特別是對‘名牌’要求‘高質量以及安全性’。為了滿足顧客的要求，企業必須完成自己的使命。而為了保護國民的安全，政府必須對有關企業進行嚴格監管……顧客對企業的信任說到底是顧客對企業工作人員的信任，進而是人和人之間的信任。如果對方背叛了這種信賴，那么即便是大型企業也會隨時倒閉。”

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