英媒暗訪揭開“骯臟的秘密”

信息時報綜合報道 近來，在食品安全事件備受媒體和公眾關注之時，英國媒體《衛報》也發表長篇報道，揭露英國家禽產品的衛生問題——他們通過歷時五個月的調查，指稱該國大型禽類工廠在禽類加工過程中存在大量違規操作。他們的調查也引起了英國大型超市的重視，它們目前開展緊急行動調查它們的雞肉供應商是否存在問題。

雞肉掉落地面被放回

報道稱，《衛報》的報道總結了歷時五個月的調查和暗訪錄像、照片和知情人提供的信息，指稱該國兩大禽類加工廠兩姐妹食品公司和faccenda在加工過程中存在大量的違規操作。

這些證據讓人們看到英國肉禽業嚴格的標準并沒有被工廠和農場重視，比如掉落在地面上的雞肉頻繁地被放回生產線上，而大量雞腸也被堆放在地上，工人穿著靴子走來走去，而這些與靴子“親密接觸過”的肉制品最終還是會被放到生產線上。而由于抽水泵故障，有大量雞肉的高溫處理是在臟水中完成的，除此之外，兩家工廠還有許多其他涉嫌違規的操作。

英執法部門拒絕回應

按照英國食品安全制度，英國食品標準署下屬的肉類衛生服務局和地方政府相關部門負責此類問題的執法，然而他們尚未對這些報道的回應。《衛報》則引用工廠內部人士和前員工的話稱，當有稽查人員在場的時候，生產線的運行速度會放慢，一切合規且衛生，但沒有稽查時，生產速度就會加快，從而出現多種違規操作。

不過這兩家被曝光的公司均否認存在衛生安全問題，并辯稱報道內容有失偏頗。而從這兩家供應商進貨的英國大型超市樂購、塞恩斯·伯里超市和瑪莎百貨已開始對自己的雞肉供應商展開緊急調查，作為兩姐妹食品公司客戶的肯德基也表示正在核實情況。

王裳

擔心又引起恐慌

政府欲押后公布

據稱，英國食品標準署原定在今年7月公布英國各超市和禽類加工企業的彎曲桿菌感染率，但在7月23日上午，該機構在一次會議中決定暫緩公布數據，并表示將在明年夏天完成全部調查之后再統一公布，原因是分批公布可能會誤導消費者。

因此，英國媒體《衛報》隨后在當天下午發出了該長篇調查報道。《衛報》認為，英國政府主要的擔心是通報感染率數據會引發公眾恐慌，1988年，英國時任衛生大臣埃德溫娜·居里曾表示，英國多數雞蛋都感染了沙門氏菌。這一發言掀起軒然大波，當時報道稱，英國的雞蛋銷量一度下滑了60%，居里后來也被迫辭職。

專家分析稱，公布感染率數據會使消費者失去對家禽產品的信任，行業整頓將需要大量資金，但英國家禽企業和零售商都已陷入低成本競爭中無法自拔。

彎曲桿菌 每年導致28萬英國人生病

在英國，雞肉產品的衛生問題主要在于彎曲桿菌。這是一種引起腸道感染的細菌，通常較為溫和，但對年幼兒童、老年人以及免疫抑制人群可能具有致命性。盡管該細菌可以在烹飪中被殺死，但在過去10年中，這種細菌的感染率逐年上升，它每年導致28萬英國人生病，100人死亡。

報道指出，盡管公眾對此并不知情，但肉禽業、零售業以及政府官員都很清楚彎曲桿菌的污染情況以及致病問題。每年彎曲桿菌給英國經濟造成的損失高達9億英鎊，而英國肉禽業年產值不過33億英鎊。

雖然英國食品標準署曾制定了肉禽業相關的操作標準，但是歐盟食物檢驗和消費者保護組織總干事斯佩爾曼分析認為，出現違規操作問題的一個關鍵原因則是超市強行壓價，導致供應商成本壓力過大。王裳

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