新南威爾士是澳洲最早的葡萄種植地區，澳洲主要的知名葡萄酒廠都集中在這里。該產區位于澳洲的東南部，處于南半球的溫帶，面積狹長但土地富饒。這里是歐洲殖民者進入澳洲后建立的第一個州，隨后于1788年，在新南威爾士的首府悉尼市，栽種下了澳洲的第一株葡萄樹。而這第一株葡萄也蔓延到了整個新南威爾士，乃至整個澳洲。

新南威爾士共有14個葡萄酒產區，出產的葡萄酒種類豐富，在國際上享有盛名。其中就包括澳洲的“明星品種”：獵人谷產區的賽美蓉。

獵人谷是澳洲最古老的葡萄酒產區，離悉尼只有一百多公里的路程，風景秀麗，吸引了很多國內外游客。獵人谷的知名度很高，夏季高溫是獵人谷產區的一大氣候特點，柔和的海風是該區出產高品質葡萄酒的關鍵因素。盡管種植條件比較嚴苛，但出產的葡萄酒享譽澳洲。

經橡木桶陳釀的賽美蓉是獵人谷最經典的葡萄酒，其酸度較高且余韻悠長，酒精度通常低于10%，帶有富有層次感的芳香，有些還可陳年達10-20年之久。賽美蓉葡萄的采收期較早，用其釀制的葡萄酒酒精含量相對較低，年輕時活潑清新，且帶有一絲檸檬味。成熟一段時間后，該酒會呈現出經典的金黃色，散發出烤面包和蜂蜜的復合香氣。賽美蓉所展現的陳年潛力，使它成為澳洲白葡萄酒的代表之一。

值得一提的是，新南威爾士的葡萄酒風味多種多樣。除了獵人谷出產世界一流品質的賽美蓉外，霞多麗在新南威爾士州也非常流行。

以上是網絡信息轉載，信息真實性自行斟酌。