眾所周知，反式脂肪會增加食品中低密度脂蛋白，即壞膽固醇的含量，因此增加人們罹患心臟病的風險。2006年，美國藥管局要求食品包裝上必須標明反式脂肪含量。自那以來，美國人每天攝入的反式脂肪量從每天4.6克降至2012年的每天1克左右。

7日，美國食品和藥物管理局宣布，初步決定禁用對人體健康不利的人造反式脂肪。來自美國醫(yī)學研究院的第三方獨立研究認為，反式脂肪對健康毫無益處，也不存在反式脂肪攝入量的安全標準，其建議是反式脂肪的攝入越少越好。

即日起，這一決定將公開征求意見，為期60天，給食品生產商一點緩沖，此后對公眾意見進行評估。據悉，一旦最終決定禁用人造反式脂肪，今后氫化油將被視為“食品添加劑”，除非獲得批準，否則不得在加工食品中使用。

據悉，此前，許多美國食品生產商以及一些餐飲業(yè)商家已自愿減少或逐步停用反式脂肪，但在蛋糕等甜點、微波爆米花、冷凍比薩餅、人造奶油、咖啡伴侶等加工食品中，反式脂肪仍比較常見。

該機構還表示，這一決定只涉及人造反式脂肪，一些肉類與奶產品中天然存在的少量天然反式脂肪無法避免，不受此決定影響。

知識鏈接

反式脂肪又名反式脂肪酸，其主要來源是部分氫化處理的植物油，這種油具有耐高溫、不易變質、存放久等優(yōu)點，快餐業(yè)中使用比較普遍。

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