調查顯示，未來推動歐洲乳制品市場發展的四大因素為人口老齡化、健康聲明、蛋白含量和含糖量。
隨著歐洲老齡人口的增加，乳制品品牌的消費群體結構也將改變，未來乳制品將會開發小份產品，而且容易有易開啟包裝的產品，例如易撕蓋包裝乳制品。
今年，歐洲食品安全局(efsa)對酸奶外包裝的健康聲明做出了新的規定，生產商今后不能再將益生素的益生菌和它們對消化起到的幫助聯系在一起。但含有益生素和益生菌的產品數量并未出現明顯下降。甚至開發了產品的健康聲明，一些生產商將纖維素、鈣和維生素成分作為新的賣點。
在乳制品蛋白質含量方面，英國消費者十分看重乳制品中的蛋白含量，而美國消費者看重的是酸奶的口感。
另外，酸奶中脂肪含量的降低為含糖量的降低很有幫助，乳制品也將由低脂或脫脂向低糖發展。
來源：食品產業網
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