烤生蠔是很多人鐘愛的一道美味，但近日，記者在暗訪中發現，省城餐桌上鮮活的生蠔卻很少，尤其是一些燒烤攤點，多數都是死掉的冷凍生蠔，或是用吃過的生蠔殼“組裝”上其它肉來代替新鮮生蠔。記者調查發現，用組裝或冰凍死生蠔做食材，比新鮮生蠔利潤高20倍。

市場調查：冷凍死生蠔很暢銷

在周谷堆一家海鮮批發店里，見記者光臨，老板很熱情。“有，大的一箱200，小的一箱180，量大的話還可以優惠。”當記者問到有沒有冷凍生蠔時，老板回答道。“沒有現貨我還和你說個啥？”老板還表示，要多少都有現貨。

隨后記者要求看看冷凍生蠔。老板表示，冷凍生蠔儲存時間比較久，箱子很占空間，得放在冷庫，確定要了才會去取。接著老板繼續說道，“冷凍生蠔一般燒烤店不會一下子買很多，一般一次進1~2箱，結合著新鮮的生蠔一起賣，生意好的時候，2天就賣完了。很多人在我們這批發，質量絕對沒問題，你只管放心買。”攤主一再強調。

記者想借機了解一下都有哪些店家在這里批發冷凍生蠔。“寧國路、琥珀山莊、大通路等一些美食街上都有我們家的固定客戶，常年到這里批發，要是質量有問題我也不會賣到現在。”當記者想再深入地打探時，警覺的老板拒絕了記者隨后的提問。

以假亂真：海蠣肉冒充生蠔肉

7月25日凌晨5:00，在合肥老中菜市，記者自稱是開大排檔的。

一位老板了解記者的來意后，直接拿出來一袋“興化海蠣”，并告知記者，現在很多店家都到她這里來買這個，“海蠣肉很嫩，一袋大概有20多塊肉，才8元錢。”

老板還介紹說，海蠣肉是最類似生蠔肉的，如果把這個加入到生蠔殼里面以假亂真，不是高手一般很難發現的。”老板說這些肉不僅可以放在生蠔里，扇貝同樣適用。

老板還告訴記者，海蠣肉非常暢銷，很受大排檔和一些有檔次酒店的歡迎，并表示，一天可以批發出去3000多斤生蠔。

老板坦言：生蠔殼重復燒烤

7月26日晚8時許，在太湖路一家燒烤店，記者表示想吃烤生蠔，并表示能否去后堂看看生蠔新不新鮮。服務員立即表示后堂不許陌生人進入，并向記者保證所烤生蠔是新鮮的。隨后，記者點了兩個烤生蠔，端上來以后記者用筷子夾了下生蠔肉，發現生蠔肉殼分離。

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