據卡塔爾半島電視臺7月21日報道，美國最新的研究表明，蔬菜和水果是美國46%中毒情況的罪魁禍首，研究指出葉類蔬菜比如生菜、菠菜，導致了大部分的中毒事件。

美國疾病預防和控制中心進行的研究發現，蔬菜和水果對美國46%的中毒案例負責，指出尤其是葉類蔬菜，比如生菜、菠菜，對大部分中毒案例負有責任。同時可以得出結論，每6個美國人，也就是相當于每年900萬人會遭受食物中毒。或可歸結為一個原因，大部分食用的產品都是未經煮熟的。

佐治亞州大學食品安全中心主任邁克爾？多伊爾說，生菜是特別危險的，這是因為有害細菌可能在植物細胞內繁殖，因此，將生菜洗干凈并不意味著清洗掉其中的細菌。

他警告說，葉類蔬菜可能引起大腸桿菌、沙門氏菌和李斯特菌的感染，并且解釋說這些細菌很可能源于動物的腸道。

多伊爾指出，如果動物的糞便進入土壤或水源，便可以再次污染蔬菜，他認為，沙門氏菌很可能通過這種方式傳播，這是由于風可以把干燥的糞便吹動，他強調這些細菌是耐干旱的。

多伊爾警告說，在嚴重的情況下，可能導致腎功能衰竭。

他表示，預防蔬菜中毒情況再次發生的唯一辦法是在農民在農田耕作時就將細菌殺死，他指出，目前農民使用氯氣，就此已經呼吁他們拋棄氯氣，改用其他，以預防蔬菜中毒情況發生。多伊爾強調，氯氣在殺死細菌方面并不起作用。

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