鑒于法國越來越多的餐館直接用加熱的冷凍食品招待客人，法國當局考慮立法規定：不在自家廚房里由廚師親手烹煮食物的飲食場所，不能自稱“餐館”。
法國餐飲旅館業工會發現，目前31%的法國餐館賣給顧客的食物只是經過加熱的半成品，而不是自家現做現賣的。為了保證餐飲質量，工會提議，只有那些在自家廚房做菜的餐館才能稱作“餐館”。這樣一來，那些向工廠訂貨或只把熟食放在微波爐里烘燒便遞上桌的飲食場所便不能魚目混珠。
如果該議案獲得通過，以后法國的餐館為顧客提供的不管是新鮮的食品，還是冷凍的半成品，或者是購買的廉價成品食物，都將受到有關當局的嚴格監督。
不過，這個提議也引起不少餐館業者的抗議，這些人認為，這樣會增加成本和流失就業機會。以法國餐飲及酒店業協會為首的反對者稱，這項議案將“對公眾、顧客，特別是外國旅客造成混亂”，并對“青少年的就業率造成重大沖擊”。法國有大約四分之一的餐館員工年齡在25歲以下。同時反對者提出一個建議，就是為那些堅持由廚師親手烹煮食物的餐館重新定位，將它們歸類為“廚藝餐館”。
另一方面，為了讓法國人知道去哪里找美食，當地出現了越來越多的美食網站，告訴消費者在哪些餐館可以吃到由廚師現做的佳肴。
下館子是講究餐飲文化的法國人的生活重點之一，可是去年，法國快餐和外賣銷售額達440億美元，占了法國餐飲業總收入的54%，首次超越了在餐館用餐的銷售額。
來源：環球時報
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