法國一個餐飲業行會和一些議會議員提議，出售工業制成品食品的餐館不得使用"餐館"名稱，以期確保法國美食的質量標準。
他們說，"餐館"的要件是當店廚師使用新鮮或冷凍原材料在店內現場制作食品，一些制成品除外，比如面包、熟食、冰激凌。
這個行會所作調查顯示，法國餐館中，31%出售工業制成品而不是當店制作食品。一些餐飲業人士懷疑，比例也許更高，只是商家不承認。
法新社3日報道，2012年，快餐和外賣在法國餐飲市場所占比例為54%,銷售額為340億歐元（約合440億美元），首次超過傳統的店內慢食銷售。
不少法國餐飲業人士近來提出多個方案，試圖維護法國餐館食品質量。今年4月，一個由法國頂級廚師組成的行會提出"優質餐館"名稱，授予滿足最高烹飪和服務標準的商家。另外，這個行會在互聯網作顧客調查，以監督商家是否能保持品質。
餐館正名提案受到6個餐飲業行會反對。他們說，這一方案會讓消費者、特別是外國游客"完全摸不著頭腦".另外，會"嚴重影響就業，特別是對青年人".
他們建議，把店內制作食品的商家稱作"手工制作餐館",以示區別。
來源：京華時報
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