據韓國《朝鮮日報》30日報道，在引領全球餐飲趨勢的美國紐約美食街，最近韓餐的興盛成為熱門話題。目前，位于紐約曼哈頓中心街的著名美國餐廳紛紛在菜單中加入泡菜、烤肉、拌飯等。以往只是在韓國城受到喜愛的韓餐開始融入美國社會主流。

報道稱，位于紐約曼哈頓的餐廳“mercerkitchen”里，一對美國夫婦餐桌上的熱狗中放有剁碎的韓式泡菜，還非常正宗。

不過，菜單上的一款熱狗下面注有“放入泡菜和芥末醬，包含薯條”的內容，并沒有關于“泡菜”為何物的說明。服務員說：“來到這里的客人沒有人不知道泡菜。在消除香腸油膩方面，泡菜遠勝于番茄醬。”

此外，位于曼哈頓中心的高級餐廳“michaels”最近也在菜單中添加了“韓式烤肉卷餅”。獲得米其林星級評價的餐廳“annisa”則推出了放入水果梨的韓式生肉片，并用辣椒醬搭配烤青花魚。宮殿酒店中的高級餐廳最近還推出了泡菜湯。連鎖店“自由古巴”也推出了泡菜、五花肉、米飯一起炒制的韓式泡菜炒飯。

報道稱，總部位于紐約的國際餐廳咨詢機構在《2012年美食趨勢》報告中，將韓餐評選為最新流行趨勢。報告稱，“泡菜、烤肉、排骨、拌飯等韓餐已經成為美國餐廳的主流。”

如今，泡菜已成為人們熟知的單詞。以往，在泡菜旁需加注“韓式發酵白菜“等說明，而現在大部分當地餐廳只是在菜單上寫上“泡菜”二字。著名美食雜志也將辣椒醬選定為“2013年的新美食趨勢”之一。

韓國專家表示：“如果說第一代移民針對僑胞營業的‘便宜又豐盛的韓餐廳’是‘韓餐1.0’，那么現在則迎來了代表著本地化和高級化的‘韓餐2.0’時代。”

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