印度將超過巴西，躍居全球最大牛肉出口國。據美國農業部推算，印度2013年牛肉出口量將達到約為170萬噸，占世界出口總量的2成。在最近3年里，對中東、非洲和東南出口已經增至約2倍。提到印度，人們一般會想到占國民8成的印度教教徒作為“神圣生物”崇拜牛……

孟買市西北部的bandra地區作為電影明星居住的高檔住宅區聞名于世，但約10萬伊斯蘭教徒居住的地區則顯得雜亂無章。沿著建筑物密集、猶如迷宮一樣的道路行走，會遇到一個“牧場”。

“雖然是奶牛，但也作為肉食牛出售。‘商務人士’經常來購買”,50多歲的牧場主為記者解開了謎團。這里飼養著約100頭水牛,與在印度被視為圣物的瘤牛屬于不同種類。被作為奶牛利用的水牛在超過10歲無法產奶后，將作為肉食牛出售。

印度人非常喜歡乳制品，號稱沒有牛奶就無法生活。而支撐印度龐大人口需求的就是水牛。飼養頭數超過1億頭。

由于“已經完成折舊”，水牛肉的價格很便宜。記者在市場上詢問批發價，據說行情是每公斤100盧比。新德里的一位出口商表示，憑借價格僅為其競爭對手澳大利亞一半，一直在中東和非洲爭奪澳大利亞的份額。

水牛肉質堅硬。出口的水牛肉作為商用一般用于燉煮食物等。僅從成本來看，日本食品廠商也非常希望進口水牛肉，但日本加工食品公司對進口水牛肉持慎重態度的觀點,認為“在原材料中標明‘水牛肉’能否獲消費者接受仍是問題”。

今后印度水牛供給預計仍將增加。對于日本消費者來說，“由于低廉的印度牛肉流向市場、美國產牛肉價格有可能下降”（肉類進口相關人士）的好處更值得期待。

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