近年來，德國已經發生數起涉及食品的欺詐和安全事件，有機雞蛋造假事件成為最新一例丑聞。在一向重視市場監管的德國，食品欺詐和安全事件依然難以根絕，折射出食品監管的困境。恐怕只有讓違法違規者付出難以承受的代價，從根本上扼殺某種僥幸獲利心理，民以食為天的那片天空才能清澈。

日前，德國下薩克森州約150家養雞場涉嫌未嚴格執行有機食品生產標準，將普通散養或圈養雞所生的蛋當做有機雞蛋出售。在德國，超市里6個一盒的有機雞蛋賣1．89歐元（1歐元約合人民幣8．2元），而10個一盒的普通雞蛋只賣2．15歐元，1個有機雞蛋要比普通雞蛋貴上0．1歐元。這應該就是涉案農場企業的違法動機。

下薩克森州奧爾登堡市檢察院高級檢察官弗蘿克·維爾肯26日在接受新華社記者采訪時說，目前已經掌握了有機雞蛋造假事件的一定證據，但調查取證的過程尚未結束，未來幾周或將進行第一輪的訴訟。一旦被判定有罪，按照相關的法律條款，有關企業和個人可能會被處以罰款或者5年以內的監禁。

盡管德國聯邦和地方政府制定了嚴格的監管標準，且每年僅就食品方面進行的實驗室測試就多達9000項，但遠遠無法應對繁多的食品種類。食品安全監管本身難度就極大，監管機構不可能對市場上出售的每一件單一產品都進行檢驗，這無論從成本還是其他方面考慮都不具備可行性。

德國聯邦消費者保護與食品安全局的安德烈亞斯·蒂夫說，雖然德國官方的監管覆蓋食品制造的每個階段，但相關政府部門的主要職責只是監督檢查這些企業的自我檢查，這使一些追求非法利益的企業有了一定的可乘之機。

盡管有著嚴格的監管規定，違法行為還是在監管機構的“眼皮底下”發生了。幸運的是，監管部門注意到了違法者露出的馬腳。有機雞蛋造假事件的發生，與其說是監管部門的失職，不如說是違法者的大膽與狡猾。這也反映出在包括德國在內的任何一個國家，食品監管都面臨著“打地鼠”般的困境。只有更嚴密的監管體系，輔以令人望而生畏的懲治措施，才能將此類丑聞的生存空間壓縮到最小。

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