中證網訊福喜“過期肉”事情仍在發酵，麥當勞、百勝等快餐公司近日先后表示暫停或斷絕與福喜公司的原料供應關系。針對此次食品安全丑聞暴露出來的問題，美國業內人士做了分析和解讀。

“通過這些食品安全丑聞，公司須更清楚地認識到消費者對信息透明度的要求，與公司有業務聯系的相關公司也要做到信息透明，”國際知名零售業咨詢企業達曼國際（daymon worldwide）副總裁維爾吉娜·莫里斯（virgina morris）如此評論近期鬧得沸沸揚揚的“福喜門”事件。

日前有關媒體披露麥當勞、肯德基的肉類供應商——上海福喜食品有限公司存在大量采用過期變質肉類原料的行為，在國內外引起軒然大波。

莫里斯近日接受記者采訪時表示，消費者的集體監督和信息共享對食品企業非常重要。特別是在中國，消費者對于食品安全問題尤為敏感。

莫里斯表示，在中國經營的食品企業特別需要建立一套可信賴的溝通渠道，以監測核心消費者的動態，并做出適當反應。“現在更重要的是，如何從這些食品安全事件中汲取經驗教訓，防止事故的再次發生，以及事故發生后如何應對以挽救消費者的長期信任。”

她認為，當不可控的食品安全事件發生后，如果公司能做到信息公開，坦率面對，仍可以贏得消費者的信賴。反之，如果公司拒絕面對現實，將會失去消費者的信任。

在此次“福喜門”事件中，有的企業危機處理令人不盡滿意。

“出現事情的公司應該迅速承擔責任，第一時間建立公開的溝通渠道，盡可能公布更多的信息。把最新情況提供給公眾，告訴消費者公司正在采取什么糾正措施，這樣消費者對公司的將來還會有信心，”莫里斯說。

上海福喜食品有限公司的母公司——美國福喜集團（ｏｓｉ）總部位于芝加哥，是一家全球食品行業的百年老店，為麥當勞、百勝等國際知名快餐企業的上游供貨商。

在福喜子公司在中國犯事的同時，一些消費者很關心，福喜集團所在的美國有沒有食品安全問題。

盡管美國的食品安全狀況要好于中國，達曼國際品質保證部門主任約翰·賴利（john reilly）認為：“實際上，美國也并非能免于食品安全問題的困擾。”

賴利介紹說，在20世紀之初以及更近的時期，美國同樣遭遇了自身的食品安全問題。美國作家厄普頓·辛克萊（upton sinclair）20世紀初發表的小說——《屠場》（the jungle）曾揭露了美國芝加哥屠宰業的黑暗，直接導致了美國政府出臺嚴格的食品安全監管措施。并且公眾對食品安全問題的不滿推動了美國食品和藥物管理局（fda）的建立。

“實際上，沒有任何一個國家在食品安全方面具有一套完美的體系，”賴利說。

不過，他認為，消費者意識在食品安全體系中具有決定性作用。消費者意識使得公司具有動力去自我革新、遵守法律法規。正基于此，最終是消費者的力量產生了更嚴格的食品安全監管法律，因為消費者可以“用錢投票”，來選擇能給他們帶來更大安全保障的產品和品牌。

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