2013年12月7日，農(nóng)歷“大雪”節(jié)氣，“見(jiàn)證·野生——2013獐子島原產(chǎn)地海參開(kāi)捕季”盛大啟幕，來(lái)自政府部門(mén)、行業(yè)協(xié)會(huì)、科研院所、新聞機(jī)構(gòu)等社會(huì)各界的見(jiàn)證者共同見(jiàn)證獐子島原產(chǎn)地野生海參首次大規(guī)模冬季采捕。而對(duì)于冬捕海參的上市，也一直受到各方關(guān)注。

經(jīng)過(guò)50多天的時(shí)間，1月27日，獐子島原產(chǎn)地冬捕海參正式上市，消費(fèi)者可以在獐子島全國(guó)終端店購(gòu)買(mǎi)品質(zhì)最佳的獐子島原產(chǎn)地海參。

“獐子島原產(chǎn)地冬捕海參一直受到廣大經(jīng)銷(xiāo)商、消費(fèi)者的關(guān)注。上市前，獐子島針對(duì)經(jīng)銷(xiāo)商做了溝通調(diào)查，經(jīng)銷(xiāo)商對(duì)獐子島原產(chǎn)地冬捕海參反饋非常好，十分認(rèn)可獐子島的做法，并且直接反應(yīng)在訂單上，最大的訂單額超過(guò)200萬(wàn)元”，獐子島集團(tuán)加工事業(yè)一部總經(jīng)理馮志剛說(shuō)。

在獐子島海參專(zhuān)賣(mài)店中，記者看到包括冬捕海參在內(nèi)的所有海參產(chǎn)品外包裝上均貼有二維碼，消費(fèi)者在聽(tīng)取店員介紹產(chǎn)品的同時(shí)，會(huì)拿起手機(jī)掃一掃上面的二維碼。消費(fèi)者楊女士表示，她是通過(guò)朋友介紹來(lái)買(mǎi)獐子島冬捕海參的，“我朋友對(duì)海參比較了解，他說(shuō)冬捕海參營(yíng)養(yǎng)、口感、品質(zhì)是最好的，目前只有獐子島海參是冬季采捕的，而且這海參盒上還有二維碼，有產(chǎn)地、檢驗(yàn)等信息，可以讓我更加放心去買(mǎi)”。

借“獐子島原產(chǎn)地海參開(kāi)捕季”這個(gè)契機(jī)，獐子島推出了二維碼原產(chǎn)地追溯體系，讓每一頭獐子島海參都有一個(gè)身份證，無(wú)論是產(chǎn)自馬牙灘的、獐子島的、長(zhǎng)海縣以及大連優(yōu)質(zhì)海域的海參，還是整合韓國(guó)優(yōu)質(zhì)資源海參，在獐子島終端都有明確的標(biāo)識(shí)，讓消費(fèi)者一目了然。

獐子島海參從采捕、運(yùn)輸、檢驗(yàn)到加工、出廠，每一道工序都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化要求：在采捕過(guò)程中，潛水員必須嚴(yán)格遵守采捕流程，海參采捕規(guī)格要在3兩以上，不足規(guī)格的被當(dāng)場(chǎng)放生，保證了海參資源的可持續(xù)發(fā)展；分揀出來(lái)的海參裝進(jìn)專(zhuān)業(yè)的器皿內(nèi)，嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)透氧承裝比例，每箱30公斤以?xún)?nèi)，不能裝滿；每艘采參船上都有專(zhuān)職的人員，準(zhǔn)確記錄海參采捕時(shí)間、海域、船號(hào)、潛水員、數(shù)量、填寫(xiě)人等信息，為原產(chǎn)地二維碼追溯做依據(jù)；隨后，所有海參被快艇運(yùn)到港口附近的加工中心進(jìn)行初級(jí)加工，從采捕到加工，全部時(shí)長(zhǎng)不超過(guò)3個(gè)小時(shí)；初加工后，將被運(yùn)到金貝廣場(chǎng)進(jìn)行深加工、包裝。海參的原料、半成品、成品等，都要經(jīng)過(guò)國(guó)際權(quán)威的第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)sgs的檢驗(yàn)，保障食品安全。

據(jù)了解，自“見(jiàn)證·野生——2013獐子島原產(chǎn)地海參開(kāi)捕季”活動(dòng)后，所有在獐子島海域出產(chǎn)的野生海參，每年只執(zhí)行一個(gè)采捕季，即每年的農(nóng)歷大雪當(dāng)天開(kāi)捕。

業(yè)內(nèi)人士表示，一年春秋兩季的海參采捕，其實(shí)是海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化之后的一個(gè)習(xí)慣。從客觀規(guī)律上看，海參，尤其是天然環(huán)境下生長(zhǎng)的野生海參，由于生長(zhǎng)周期長(zhǎng)達(dá)數(shù)年，為了熬過(guò)漫長(zhǎng)的冬季，這個(gè)季節(jié)的海參肉質(zhì)最為肥厚，各項(xiàng)有益成分也相對(duì)含量更高，堪稱(chēng)最佳的采捕時(shí)機(jī)。與春秋季節(jié)的海參采捕不同，冬季采捕對(duì)設(shè)備、工具、人力、財(cái)力等都提出了非常高的要求，作為企業(yè)，更需要在要產(chǎn)量還是要質(zhì)量上做一個(gè)權(quán)衡。

獐子島實(shí)行冬捕海參，希望能夠引領(lǐng)行業(yè)向一個(gè)更加尊重自然的方向前行，為消費(fèi)者提供品質(zhì)最好的產(chǎn)品。

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