全聚德在整個高端餐飲利潤集體下滑的境況下，經過思索，除了菜品價格上走平民路線之外，開始嘗試新的經營模式——推出平價自助餐。

5月23日起，為了吸引周邊客流，擴展“大眾路線”，將分中午和晚上兩個時段的自助餐，雖然自助餐的菜品還未最終確定下來，但以烤鴨聞名中外的老字號，其著名的全聚德烤鴨將在自助餐里不限量供應。

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