從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代的憑票定量買肉，到現(xiàn)在的“想吃就吃”，60年來我國人均肉類消費(fèi)水平增長了近13倍。市場的繁榮促進(jìn)了行業(yè)的快速發(fā)展，有數(shù)據(jù)顯示，到今年3月，我國肉制品企業(yè)已有2000多家。

國內(nèi)大型肉制品企業(yè)金鑼集團(tuán)正是其中之一擁有11處生產(chǎn)基地，年產(chǎn)肉及肉制品300萬噸，連年被評為“全國安全放心肉”……數(shù)字的背后是企業(yè)的實(shí)力。自1994年建立起，其十八年來嚴(yán)守品質(zhì)、廣拓渠道，引領(lǐng)肉制品行業(yè)的發(fā)展，成為目前中國最大的生豬屠宰加工和肉制品生產(chǎn)企業(yè)。

金鑼：品質(zhì)為本專注肉制品18年

便利店內(nèi)各種風(fēng)味的火腿腸，商超中一排排包裝整齊的冷鮮肉，餐廳里分割成形等待烹飪的鮮肉……肉制品已經(jīng)越來越多地出現(xiàn)在人們的生活之中。

單就火腿腸來說，自1986年第一根火腿腸出現(xiàn)在中國內(nèi)地，這種簡便易食的產(chǎn)品便迅速風(fēng)靡開來。統(tǒng)計(jì)顯示，火腿腸產(chǎn)量在我國整個肉制品產(chǎn)量中的比例達(dá)到了三分之一，種類不計(jì)可數(shù)，其中僅金鑼品牌的火腿腸就有九大系列、40多個品種、500多種規(guī)格。

透視這些數(shù)據(jù)，肉制品企業(yè)發(fā)展的根基最終還是要落到品質(zhì)上。

仍以金鑼為例，自建立起的18年間，這個品牌推出過多種經(jīng)典產(chǎn)品，以品質(zhì)贏得消費(fèi)者的喜愛。

“有實(shí)"粒"，更健康！”一則頗受關(guān)注的廣告中，當(dāng)紅演員姚晨的這句廣告語讓很多人一下就記住了這種擁有獨(dú)特制作工藝和產(chǎn)品定位的火腿腸“金鑼肉粒多”。

“有嚼勁”、“味道鮮美”、“能吃到實(shí)在的肉粒”……消費(fèi)者的評價(jià)道出這種火腿腸最鮮明的特點(diǎn)。工藝上，“肉粒多”在腸身內(nèi)加入了豐富的肉粒，顛覆了傳統(tǒng)火腿腸的口感；而其年輕化、具有活力的產(chǎn)品定位也讓人們了解到，原來火腿腸不僅可以“親民”，還可以“高端”。

積極的市場反響引起了行業(yè)的關(guān)注，接下來，國內(nèi)其它肉制品企業(yè)紛紛跟風(fēng)效仿，迅速推出了類似的肉粒產(chǎn)品。然而被模仿的只是形式，“肉粒多”還有著更深層次的品質(zhì)優(yōu)勢。

據(jù)了解，該系列產(chǎn)品均采用金鑼自產(chǎn)的冷鮮肉作為原料，營養(yǎng)豐富、口感嫩滑是這種肉品的最大特點(diǎn)，這也使它與市面上的其它同類產(chǎn)品明顯地區(qū)別開來，牢牢占領(lǐng)了市場。

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