果凍，作為一種休閑食品，得到了廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)，孩子們尤其愛(ài)吃，在這個(gè)行業(yè)，“喜之郎”聞名全國(guó)，南京喜之郎食品有限公司是廣東喜之郎集團(tuán)有限公司下屬企業(yè)，位于南京市溧水縣經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)，主要產(chǎn)品有“喜之郎”、“水晶之戀”、“喜之郎cici”、“美好時(shí)光海苔”、“優(yōu)樂(lè)美奶茶”等產(chǎn)品。果凍是怎樣生產(chǎn)出來(lái)的，他們用的膠是什么膠？這是消費(fèi)者最為關(guān)心的問(wèn)題。5月10日，記者帶著疑問(wèn)以普通操作工的身份進(jìn)入南京喜之郎食品有限公司(以下簡(jiǎn)稱為喜之郎)，應(yīng)聘到了果凍灌裝車(chē)間煮料工段，對(duì)喜之郎果凍的生產(chǎn)、原料以及果肉進(jìn)行了調(diào)查。

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配料

稱粉區(qū)和配香區(qū)很神秘

在喜之郎果凍生產(chǎn)車(chē)間最神秘的地方是哪？員工們會(huì)說(shuō)，當(dāng)然是位于煮料車(chē)間后面的配香區(qū)以及稱粉區(qū)，用工段長(zhǎng)的話說(shuō)，這是一個(gè)生產(chǎn)部長(zhǎng)問(wèn)不得，經(jīng)理問(wèn)不得，普通工人更問(wèn)不得的地方，這里一般人員不能進(jìn)也不能問(wèn)。

一位老員工告訴記者說(shuō)：“在配香區(qū)工作，掌握配料的人都是總經(jīng)理家鄉(xiāng)的人，一般人不能到里面去，更不能問(wèn)與自己工作不相干的問(wèn)題。”

記者看到，煮料所用的配粉都由配料區(qū)事先準(zhǔn)備好放在藍(lán)色料箱里，記者看到，由配料區(qū)送出的配粉都由透明的塑料袋盛放，扎緊了封口，上邊標(biāo)注著該種配粉應(yīng)該用于何種果凍煮料，記者仔細(xì)觀察了透明塑料袋所裝配粉，里邊有白色顆粒，也有灰白色粉末，了解情況的員工告訴記者，里面有些東西就是膠粉。

負(fù)責(zé)操作機(jī)器的工人向記者表示，員工只要知道什么時(shí)候該往煮料缸里添加什么東西就行，別的啥都不用管。其實(shí)就像之前提到的，對(duì)于配料的成分，廠里工人也無(wú)權(quán)知道。

在車(chē)間工作的操作工學(xué)歷都比較低，初中畢業(yè)很多，高中畢業(yè)的也有，專科學(xué)歷的都屈指可數(shù)。一位高中畢業(yè)在廠子里工作了三個(gè)月的員工說(shuō)：“我即使知道配料的名稱了，也不知道是干什么用的，管那么多干嗎！”

而眾多操作機(jī)器的員工表示，來(lái)廠子里工作半年了，也不知道配粉里邊究竟有什么東西，只見(jiàn)一些白色顆粒狀以及粉末狀的東西互相摻雜在一起。

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