每年全球被浪費和損失的食物總價值達1萬億美元、可以滿足8.7億饑餓人口的需求……這些數字聽上去令人震驚，但卻是事實。

為減少全球食物浪費，聯合國環境規劃署、聯合國糧農組織與其合作伙伴22日在日內瓦啟動了一項名為“思考，食用，厲行節約”的全球行動，希望通過消費者與零售商的簡單行動，每年可以實現節約13億噸食物，從而幫助塑造一個可持續的未來。

生產消費浪費三成

糧食安全一直是近幾年來國際社會關注的熱點話題。一方面，因自然災害等因素導致的糧食減產和糧價升高，對人類生存構成了極大威脅，但另一方面，全球食品浪費現象也十分驚人。

據糧農組織報告，每年全球約有三分之一的食物在食品生產和消費過程中被浪費或損失。食物損失一半發生在食品的生產階段，也就是在收割、加工和分配階段出現食品損壞、丟失，或者出現質量和價值降低的現象。

另一方面，食物浪費主要發生在食品供應鏈的末端，也就是質量好的食物，無論是否腐爛，由于被零售商或消費者丟棄，造成浪費。

經濟環境均受損失

據統計，每年全球被浪費和損失的食物總價值達1萬億美元。糧農組織總干事達席爾瓦表示，全球每年浪費糧食的總量超過了撒哈拉以南非洲國家每年的食物生產總量，估計可以滿足全球8.7億饑餓人口的需求。

除了經濟損失，食物浪費也是對土地、水資源、肥料和勞動力的浪費，扔在垃圾填埋場的食品出現腐爛和使用交通工具運輸食品都造成了大量的溫室氣體排放。

多種方法節約食物

在這個名為“思考，食用，厲行節約”行動的官方網站上，消費者、零售商和服務行業都能找到各自對應的建議，以減少食物浪費。其中對消費者的建議包括：

第一，理性購物，制定購物清單，避免沖動購買并不要屈服于營銷技巧導致購買不必要的食物。

第二，消費者還被建議理解食品包裝上過期日期的含義，“此日期前食用最佳”是生產商為保證食品最佳質量的建議，而大多數的食物完全可以在這個日期之后安全地食用。

第三，網站還向消費者推薦了一個食譜網站，幫助人們消滅冰箱里的食物；此外，消費者還被建議采取冷凍的方式儲存食物，到餐館用餐可以食用小份等。

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