方便面市場正在彰顯著越來越廣闊的市場空間。2011年我國方便面總產(chǎn)量483.83億包，人均消費(fèi)30余包，與日、韓等國成熟市場人均消費(fèi)60包以上數(shù)量相比，仍有很大的成長空間。國家發(fā)改委《國家食品工業(yè)十二五規(guī)劃》中將2015年中國方便面的總量確定為1000億包。面對如此廣闊的市場，一直在謀求差異化競爭的今麥郎，繼辟出彈面領(lǐng)域后，再出新招，此次突破方便面?zhèn)鹘y(tǒng)口味，重磅推出售價7元左右的“彈面館”牛肉面，直接瞄準(zhǔn)中高端方便面市場。

“彈面館”全面挑戰(zhàn)傳統(tǒng)方便面

七塊錢的方便面，聽起來價格很貴，與普通方便面有什么區(qū)別？今麥郎憑什么定這個價？

這款的主要設(shè)計(jì)者、今麥郎日清食品有限公司總裁助理、產(chǎn)品策劃部總監(jiān)高田正人告訴人民網(wǎng)記者，如果你親自嘗嘗這個面，就會知道花七塊錢就能吃到面館20塊錢左右的面。這次的新產(chǎn)品“彈面館”的創(chuàng)新要素就是緊緊圍繞“面館”二字的含義開始的。

很多人都記得麥兜的經(jīng)典對話“來碗魚丸粗面”，“彈面館”的面就由傳統(tǒng)的面變成了“粗面”。高田表示，為了追求更好的口感，今麥郎在新產(chǎn)品“彈面館”中將面條的面身比原來的方便面的面身寬度增加了一倍，厚度增加50%，形成了“粗面”形狀。“粗面”在方便面生產(chǎn)工藝中是個重大的技術(shù)突破，為此，今麥郎和日本日清食品合作，經(jīng)過不斷的技術(shù)研發(fā)，采用了世界領(lǐng)先的獨(dú)特技術(shù)即“kk”技術(shù)，最終使“粗面”十分接近面館的面條——更爽滑、更勁道。

其次是湯料和料包的創(chuàng)新：這次今麥郎新產(chǎn)品“彈面館”的料包采用了低濃縮的湯料包，突破傳統(tǒng)的固體醬料包，同時搭配大片的牛肉和蔬菜，有別于普通的牛肉粒和蔬菜碎。這樣做的目的是可以最大程度保持自然的鮮味。

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