據英國媒體今晨報道，近日，英國食物標準局對248份食品樣品進行檢測，發現13種食品中含有的致癌物質丙烯酰胺含量有上升趨勢。亨氏、雀巢等許多知名食品公司都遭到英國食物標準局的警告，超標品種涉及薯片、速溶咖啡和薄脆餅干等。就連嬰幼兒專用餅干也未能幸免。

●檢測結果

薯片、咖啡、餅干都含致癌物丙烯酰胺

研究顯示，煎炸或烘烤含有淀粉質的食物，例如馬鈴薯和谷類食物，會產生偏高的丙烯酰胺。世衛組織的專家指出，丙烯酰胺已被證實與多種癌癥有關聯，包括腸癌、膀胱癌、腎病，并有可能導致不孕和喪失肌肉控制。2002年，科學家得知特定食物中存在該化學物質，從那時起便開始催促食品行業降低含量。

但是檢測證實，包括薯片、即飲咖啡、面包、餅干、油炸土豆片、早餐麥片、幼兒食品在內的多款食品中的丙烯酰胺含量并未降低。

報道稱，英國食物標準局表示，這些產品對公眾不形成任何實時風險，民眾無須改變飲食習慣。但長時間的攝取可能會增加患癌風險，因此要求食品公司減少丙烯酰胺含量。

部分英國問題食品

食品丙烯酰胺含量(mg/kg)亨氏香蕉兒童手指餅干0.598

麥維他姜汁餅干1.573

fox百褶姜汁餅干1.004

樂購自主品牌姜汁餅干0.817

雀巢金牌風味凍干低咖啡因速溶咖啡0.997

雀巢金牌風味凍干速溶咖啡0.913

●廠商回應

亨氏：會改配方雀巢：沒有危害

包括亨氏和麥維他在內的生產商，已經對此事作出響應，表示會修改配方。今年，亨氏已經更改了其香蕉脆餅的配方，使丙烯酰胺含量降至微量水平。

雀巢中國區新聞發言人何彤今天上午接受法晚記者采訪時表示，"國內銷售的雀巢金牌咖啡是日本原裝進口，英國的金牌咖啡應該是當地產的。"在卓越亞馬遜網站上，雀巢金牌咖啡粉50g裝折后售價116元。

英國媒體稱，雀巢等其他公司已表示，在不影響口味和產品質量的情況下不可能實行，補充稱"現在沒有科學研究證實，某種特定產品在含有丙烯酰胺的情況下，對人體有危害"。

●中國落點

我國人群丙烯酰胺攝入水平不高于別國

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