川菜菜式多樣，調味豐富，以“辣”味著稱，不僅國人愛吃，洋人也愛吃。據有關數據統計，我國食辣人群已超5億，2001-2010年調味品行業的銷售額從277.23億元猛增至1516.22億元，按理說四川調味品企業應該過的很紅火。但在近日的首屆全國麻辣產業大會上，很多調味品川企表示現實很殘酷，整個行業普遍面臨長期局部作戰、市場范圍不廣、品牌知名度弱等問題。

據了解，四川調味品生產的企業共3000多家，規模以上企業30多家，總體比較分散，作坊式生產居多。目前，川企缺少像海外巨頭那樣有國際化的營銷策略，巨額廣告投入和標準化生產，所以搶占市場能力顯得很弱。

那么，四川調味品企業未來的路該如何走下去？業內人士指出，傳統調味品企業欲求全球化生存，需顛覆傳統，在食品安全管理、產品形象、包裝、定位、營銷、渠道等方面下足工夫。同時，可借助政策擴張規模，延長產業鏈，從單一產品生產，向多樣化、高檔化、方便化、復合化、營養化趨勢發展。

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