食品飲料行業巨頭康師傅日前交出了2011年的成績單，全年凈賺4.195億美元，不過仍同比下滑12.01%，為6年來業績首次下滑。

康師傅旗下的兩大主營業務飲品和方便面毛利率也出現雙雙下降，凸顯成本壓力。

康師傅的年報顯示，去年總營業額較前一年同期上升17.74%，錄得78.67億美元。但是，去年康師傅的整體毛利率較2011年降低1.89%至26.54%，凈利也下降12.01%至4.195億美元，這是繼2005年衰退57%后，六年來首次凈利下滑。對此，康師傅控股有限公司董事長魏應州表示，這是由于2011年原材料及各項成本波動較大，且各地異常的天氣對產品銷量造成了一定的影響。

中投顧問食品行業研究員周思然表示，康師傅兩大業務均出現下滑，但相對方便面，飲品業務下滑幅度較大，主要是因為不斷加劇的市場競爭；其次，塑化劑風波等飲料安全事故極大地影響了企業產品的銷量；第三，不斷放緩的市場增長速度。截至目前，各大巨頭在一二線城市的市場拓展已經充分，銷量難以再延續巨幅的增長，而行業對廣袤的鄉鎮、農村市場的開發則略顯不足，人均消費水平還較低。

周思然認為，此前，為應對不斷高漲的成本壓力，康師傅也曾采取各種漲價方式，除直接漲價方式外，康師傅也曾采取方便面“減量不減價”、飲料“瘦身”等隱性漲價方式，尤其是康百聯盟若成功，帶來的高市場占有率，更是增加了這一可能性。

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