根據最近的蘇格蘭海關數據顯示，2012年蘇格蘭鮭魚對亞洲的出口已連續三年穩步增長。去年前10個月蘇拉格鮭魚對亞洲的出口量為8675噸，比2010年增加了682噸，產品類型包括新鮮、冷凍和煙熏類鮭魚。價值從2011年前10個月的4520萬美元增加至去年同期的5970萬美元。

蘇格蘭三文魚生產者組織(sspo)首席實行官scott&nbaloneyplandsburgh表示，近三年，蘇格拉鮭魚銷售增長了12倍，而在亞洲市場，蘇格拉鮭魚的市場占有率不足1%。隨著中產階級的增加，他們對高品質高營養產品需求也隨之增加。

蘇格蘭以出口新鮮鮭魚為主，并多以新鮮壽司產品形式出現在市場中。世界廚師協會認為，直接食用新鮮鮭魚才是最健康和最有生活品質的食用方法。蘇格蘭鮭魚出口商希望通過2013年5月在香港舉辦的國際美食大賽hofex提高產品在亞洲地區的出口量。

蘇格蘭良好的鮭魚出口貿易在近兩年中吸引了不少投資，2010年和2011年獲得的投資額分別為7160萬美元和7680萬美元。過去五年，共獲投資額3.32億美元。

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