管理的本土化，考驗著家樂福這家進(jìn)入中國市場近18年的世界零售巨頭。3月16日，針對鄭州花園店修改肉類產(chǎn)品標(biāo)簽等生鮮食品管理漏洞事件，家樂福相關(guān)負(fù)責(zé)人作出回應(yīng)稱：家樂福已立刻展開調(diào)查，在此期間對當(dāng)事責(zé)任人做出停職處理，并責(zé)成其接受調(diào)查。同時還迅速成立專門團(tuán)隊，配合鄭州當(dāng)?shù)毓ど虉?zhí)法部門，嚴(yán)查相關(guān)問題。一位家樂福內(nèi)部的管理人士表示，“家樂福已經(jīng)是世界排名第二的零售巨頭，不可能在食品安全上沒有嚴(yán)格的操控規(guī)則。值得反思的是，雖然家樂福進(jìn)入中國市場十余年，但是，管理的本土化，卻總是遭遇一些挑戰(zhàn)”。前家樂福亞洲首個冠軍店店長、獨立管理咨詢?nèi)耸客鯘J(rèn)為，“業(yè)績壓力和腐敗可能是眾多門店員工和管理層不按照規(guī)則辦事的原因。”上周公布的家樂福2011年年報顯示，家樂福全年收入827.6億歐元，同比增長了0.9%。其中，運營利潤下滑了19.2%，僅為21.8億歐元。行業(yè)潛規(guī)則家樂福的生鮮食品管理漏洞事件，跟去年沃爾瑪?shù)?ldquo;綠色豬肉”如出一轍。2011年10月初，重慶市工商局通報稱，從2010年1月以來，重慶沃爾瑪超市12家分店以普通豬肉冒充綠色豬肉銷售63547公斤，售賣時間跨度長達(dá)20個月。該事件引起連鎖反應(yīng)。2011年10月17日，沃爾瑪（中國）投資有限公司向本報記者確認(rèn)：沃爾瑪中國總裁兼首席執(zhí)行官陳耀昌由于個人原因?qū)㈦x職。2012年初，沃爾瑪在中國成立了獨立的合規(guī)部門，以提升管理。王濤稱，像家樂福、沃爾瑪這類企業(yè)都能出問題，行業(yè)問題的嚴(yán)重性可想而知。出現(xiàn)這種問題的原因是，企業(yè)過去多少年一直沒有在供應(yīng)鏈上下功夫，供零關(guān)系不更新，靠賣場經(jīng)營為主的模式，會導(dǎo)致管理上或多或少存在腐敗。一般而言，生鮮食品區(qū)域包括蔬菜、水果、肉類、面食等幾個小部門。各家超市為了招徠顧客，一般在生鮮食品營銷策略上，實行的是低毛利的策略。其中，以蔬菜為主的生鮮產(chǎn)品，有些超市甚至實行的是整體負(fù)凈利的策略。王濤介紹稱，由于生鮮食品有高損耗的特點，而損耗大部分會計算到供應(yīng)商身上，所以，一些負(fù)責(zé)生鮮區(qū)域管理的課長，有時候收取了供應(yīng)商的“好處”，會對一些超出保質(zhì)期的產(chǎn)品睜一只眼，閉一只眼。而相關(guān)員工，有時候也會因為業(yè)績考核的壓力，會不顧食品安全保質(zhì)期的要求。本報記者了解，由于較早地實現(xiàn)了農(nóng)超對接等生鮮采購策略，雖然蔬菜類產(chǎn)品凈利潤較低，但是，家樂福在生鮮類食品區(qū)域引進(jìn)了面食和面包等高毛利的產(chǎn)品，整體生鮮區(qū)域仍然能夠保持較高的毛利，達(dá)10%以上。業(yè)內(nèi)資深人士稱，“據(jù)我們走訪企業(yè)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，其實，家樂福這次被曝光僅是充當(dāng)了炮灰而已，全行業(yè)食品安全管理都存在一定問題，只是有大有小而已”。收權(quán)改革遇阻？在前述家樂福內(nèi)部管理人士看來，家樂福此次事件的根源還是出在管理的本土化之上。2012年4月，家樂福現(xiàn)任中國區(qū)總裁eric legros（羅國偉）將調(diào)離中國，出任家樂福集團(tuán)執(zhí)行董事，而新總裁thierry garnier將接替羅國偉的職務(wù)，擔(dān)任家樂福大中華區(qū)總裁，負(fù)責(zé)中國大陸和臺灣市場。上述業(yè)內(nèi)資深人士稱，“法國的企業(yè)文化是非常講究內(nèi)部派系的，現(xiàn)在新老兩任總裁交替期間，家樂福內(nèi)部也會存在一定的動蕩，這時候最容易產(chǎn)生管理漏洞”。羅國偉的去職，使得未來家樂福在中國管理模式上產(chǎn)生新的變數(shù)。2006年，羅國偉到任中國之初，家樂福的分權(quán)式管理已經(jīng)遭遇瓶頸。當(dāng)時，家樂福店長級員工的腐敗，以及權(quán)力分散的狀況，已經(jīng)影響到了家樂福的“中國零售業(yè)教父”的地位。羅國偉到任后的當(dāng)年，即在家樂福內(nèi)部推行收權(quán)運動為主旨的ccu（城市采購中心）改革。收權(quán)改革，也為羅國偉引來眾多質(zhì)疑。最近兩年，伴隨沃爾瑪加大對中國的投資，以及大潤發(fā)的崛起，家樂福在中國綜超零售商中的排位受到影響，跌出外資類第一的排名。這也成為羅國偉改革受到質(zhì)疑的地方。另據(jù)家樂福最近公布的2011年度年報顯示，家樂福2011年收入達(dá)827.6億歐元，同比增長0.9%，報告還提到，在中國市場，由于受到去年下半年非食品業(yè)務(wù)的下滑拖累，家樂福去年的毛利率有所降低。由此，伴隨業(yè)績下滑以及市場絕對領(lǐng)先地位的喪失，旨在提升集中、專業(yè)化管理的收權(quán)改革，仍存在未知變數(shù)。中國市場去留業(yè)內(nèi)資深人士稱，過去兩三年，家樂福一直負(fù)面消息不斷，或許與其處在變動和不斷有出售傳聞的狀態(tài)有關(guān)，正所謂“潛流涌動”。事實上，大股東們對于家樂福業(yè)務(wù)并不十分看重，急欲從家樂福的投資中抽身。2008年3月，家樂福原第一大股東哈雷家族不再整體持股，全球最大奢侈品公司lvmh集團(tuán)老板、法國億萬富翁伯納德·阿諾特與美國私募基金柯羅尼資本組成的藍(lán)色資本躍居第一大股東。大股東占到家樂福16.15%的股份，并擁有董事會22.14%的投票權(quán)。但主業(yè)并非傳統(tǒng)零售業(yè)務(wù)的大股東接手之后，家樂福全球業(yè)績不斷下滑。路透調(diào)查分析師對家樂福推薦評級顯示，家樂福股票目前處于“表現(xiàn)較差”和“持有”兩個級別之間的中間水平。前述家樂福內(nèi)部管理人士稱，出現(xiàn)這種狀況的原因是“大股東的本業(yè)是投資和奢侈品，對家樂福則是一筆投資行為。起初，大股東急欲從家樂福身上抽身，但是，由于用人不當(dāng)，業(yè)績不斷下滑，導(dǎo)致家樂福大股東需要耐心把業(yè)績提升，把有經(jīng)驗的羅國偉調(diào)回總部就是為了增強總部團(tuán)隊的管理能力”。不過，家樂福集團(tuán)也在通過出售發(fā)展中國家市場資產(chǎn)提升業(yè)績。2010年，業(yè)內(nèi)消息稱，家樂福欲出售馬來西亞、新加坡和泰國三地的分支，以籌資近10億美元。此前的2009年，有市場消息稱，沃爾瑪將收購家樂福中國業(yè)務(wù)，但這一收購意向被羅國偉否認(rèn)。但是，關(guān)于家樂福中國區(qū)業(yè)務(wù)出售的傳聞并未終止。近日，又有市場消息稱，康師傅集團(tuán)、中糧集團(tuán)都接觸過家樂福中國業(yè)務(wù)的收購事宜，由于家樂福開價過高使得談判陷入僵局。對此，前述家樂福內(nèi)部的管理層說，“以我的層面來看，并未聽說過這一消息”。不過，王濤認(rèn)為，家樂福中國業(yè)務(wù)目前看相對優(yōu)良，未來隨著競爭勢力此消彼長，現(xiàn)在未必不是一個好的出售時機。 來源：中國肉業(yè)網(wǎng)

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