麥當(dāng)勞、真功夫等快餐品牌不約而同通過(guò)更改品牌標(biāo)識(shí)及內(nèi)飾顏色，發(fā)起“色彩革命”，搶占休閑餐飲市場(chǎng)。

昔日以快取勝的麥當(dāng)勞，改走“慢”路線，內(nèi)部裝飾更像格調(diào)高雅的咖啡廳。

紅底黃光的m字拱門，是國(guó)際快餐巨頭麥當(dāng)勞讓人們?cè)偈煜げ贿^(guò)的標(biāo)識(shí)；近來(lái)迅速崛起的“真功夫”中式快餐，其標(biāo)志同樣是紅黃為主的搶眼色塊……不過(guò)，細(xì)心的市民也許已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，這兩家快餐的紅黃配招牌，正在悄然改變成“黑白配”。相應(yīng)地，原先喧鬧異常的店堂，也更像是格調(diào)高雅的咖啡廳。

記者近日調(diào)查發(fā)現(xiàn)，到2014年，麥當(dāng)勞將在完成全國(guó)70%餐廳色彩改變和形象升級(jí)。而真功夫則將為改變過(guò)億，并特地命名為“中國(guó)味道”門店升級(jí)計(jì)劃。而在此背后，則是快餐業(yè)面臨更大的轉(zhuǎn)變背景———快餐店以快取勝的商業(yè)模式正在步入劇變關(guān)口。

紅黃經(jīng)典組合退出

無(wú)論在美國(guó)還是中國(guó)，作為標(biāo)志性的形象，紅底黃光的m字拱門遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就能為麥當(dāng)勞招來(lái)大批不惜排隊(duì)用餐的客人。

專家認(rèn)為，在紅黃相襯的快餐店里用餐，人會(huì)變得急躁，不愿在此地久留。再加上較硬的座椅、明亮的燈光和快節(jié)奏的音樂(lè)，實(shí)現(xiàn)了餐廳與客戶在時(shí)間上的“雙贏”，即者快速地吃完，餐廳得以獲得更高的換座率。

有鑒于此，真功夫品牌在成立之初，也堅(jiān)定地借用了麥當(dāng)勞紅黃組合的色彩，在一片大紅色的背景下，身穿黃色衣服的李小龍顯得特別醒目。

然而，這一切似乎已經(jīng)成為歷史。當(dāng)麥當(dāng)勞餐廳里排隊(duì)用餐的場(chǎng)面越來(lái)越少，當(dāng)肯德基在華門店數(shù)突破3500家，遠(yuǎn)遠(yuǎn)拋離麥當(dāng)勞之時(shí)，“謀變”———成了麥當(dāng)勞的核心命題。讓黑白配的logo登場(chǎng)，舍棄沿用超過(guò)半個(gè)世紀(jì)之久的經(jīng)典紅黃組合。

快餐店要練慢功夫

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