國家發展和改革委員會、工業和信息化部近期發布《食品工業“十二五”發展規劃》（以下簡稱“規劃”）提出，“十二五”期間，我國將大力推進方便食品制造業的快速發展，提高速凍食品產量，拓寬冷凍食品加工范圍，加大方便食品新產品開發力度，以滿足市場細分需求。“規劃”預期，到2015年，方便食品制造業產值規模達到5300億，年均增長30%，形成10個銷售收入超過100億元的大型方便食品加工企業集團。

提高創新意識

推進產業快速、安全、持續發展

“規劃”提出，加快推進方便食品制造業的快速發展，重點發展冷凍冷藏、常溫方便米面制品等主食食品，推進傳統米面食品、雜糧和中餐菜肴的工業化。推進冷凍米面行業擴大規模，繼續提高速凍食品產量，拓寬冷凍食品加工范圍，鼓勵冷凍調理食品、冷凍點心和營養型冷凍產品等新產品的發展。改進現有的產品工藝，提高行業節能水平；支持冷凍食品相關原料、食品添加劑、包裝材料和物流系統的發展，促進整個冷凍食品產業鏈的同步協調發展。

“規劃”要求，進一步發展常溫方便主食產品，改變傳統方便面高油脂和缺乏維生素、礦物質及纖維素等結構性營養問題，開發即食米飯、米粉、米線、餛飩、鮮濕面條等新產品和相關技術。提高產品質量，提升產品檔次，改變常溫方便食品產品同質化、低水平惡性競爭的局面。

加快方便食品新產品開發，向多品種、營養化、高品質方向發展，積極發展風味獨特、營養健康的休閑食品，開發風味多樣、營養強化的焙烤食品，滿足市場細分需求。

推動產業地域轉移

加快兼并重組

“規劃”提出，按照靠近原料產地、重點銷區以及交通條件優越、具有良好物流配套條件的原則，以市場為導向，優化調整方便食品加工業布局，鼓勵加工企業更多地向中西部地區布局。

大城市周邊產業區，包括京津地區、長三角地區和珠三角地區，鼓勵高附加值、高品質和功能化的方便主食以及中餐菜肴的發展，鼓勵休閑食品的發展。中原地區，以河南為重點發展面粉原料為主的方便主食和雜糧食品。東北、長江中下游地區，發展以稻米為主的方便主食食品、三餐食品和休閑食品。華北、西北和西南地區，發展以雜糧為主的休閑食品、副食以及三餐食品。

提升產值規模

樹立名牌企業

“規劃”預計，到2015年，方便食品制造業產值規模達到5300億，年均增長30%，其中冷凍米面食品行業、方便面、其他常溫方便主食、方便休閑食品等行業銷售收入分別達到1200億元、1000億元、800億元和1000億元。形成10個銷售收入超過100億元的大型方便食品加工企業集團。（記者 韓肖）

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