奶牛吃什么，如今已成為養牛中的一門大學問，更是世界乳業關注與研究的焦點之一。近日，美國農業部發表研究報告，指出在牛飼料中添加橘子皮有可能減少奶牛胃腸道中的流行性病原菌。澳大利亞則研究發現，給牛奶喂食釀酒葡萄渣，不但可以提高牛奶產量，還可以極大地降低奶牛的沼氣排放量。而在中國乳業領軍蒙牛看來，好奶絕對是養出來的，飼料也是生產力，奶牛的飼料不僅要好，還要充分考慮“牛性化”，達到營養豐富與全面均衡。

“只有牛吃好了，才能產出好奶，這是一個向上的循環。”蒙牛合作牧場主張學介紹說，“我們采用的是 tmr 攪拌喂養方法，說白了就是‘食物混搭’，但搭配比例很重要，這讓奶牛營養均衡，甚至于吃進去的每一口食物的 ph 值都是一樣的。 ”在張學的牧場里，飼草和青貯全部是自己自控的基地，目前玉米青貯基地 8000 畝、草場 2 萬畝，均是無公害作物，不打農藥、不施化肥，確保奶牛吃的也是“綠色食品”，可謂最牛的奶牛食譜。而這，僅僅只是蒙牛優質奶源的一個小角落。

在代表著國內牧場頂級水平的蒙牛澳亞國際牧場里，種草示范區占地 7000 多畝，并從全球 12 國先后引進了最適合于內蒙古生長的最優質草種。在蒙牛精選的各類優質牧草中，“牧草之王”紫花苜蓿，富含氨基酸的新西蘭菊苣草，富含氮、磷、鉀等微量元素和維生素的以色列黑麥草，含有 18 種氨基酸和豐富的胡蘿卜素、維生素 c 及多種礦物質的俄羅斯魯梅克斯等，均赫然在列，為奶牛媽媽們提供最全面的營養。

同時，蒙牛吸取發達國家的先進管理經驗，在牧場養殖中也植入了“綠色有機”的理念：不施加任何化學肥料，循環使用牛糞為土壤肥料。同時，通過養殖牧草，更對環境起到了改善作用——通過牛糞施肥，提高了土壤肥力。精心養殖出的優質牧草，不僅成為奶牛的上等食材，更在無形中改善著牧場的周遭環境，這大概是一等牧場提供的超級附加值。

有專家給記者算了一筆賬：在牛奶的生產成本中，飼料費占 60% — 70% ，而養優質高產奶牛的飼料費比低產奶牛日產奶量常常高出 1/3 到 1 倍，這對于絕大部分乳企來說都是巨大的成本壓力。然而，規模化的養殖與現代化管理技術，卻讓蒙牛自身消化了成本壓力，并將奶牛的飲食福利不斷提高。據介紹，對于泌乳期的奶牛，蒙牛還會根據營養師建議配備“孕牛特別餐”，以保證營養的充分供給。

好牛產好奶。資料顯示，今年上半年蒙牛原奶的平均蛋白含量已達到 3.13% ，遠高于國標中 2.8% 的規定；乳脂肪平均含量已達到 3.7% ，高于國家規定近 20% 。（依冬）

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