據(jù)臺灣媒體報道，尾牙將屆，為推廣石斑魚產(chǎn)業(yè)，擴(kuò)大石斑魚消費市場，“漁業(yè)署”特辦理“石斑料理名廚競賽”，“漁業(yè)署”表示，此次競賽以臺灣青斑為主要食材，分為餐廳業(yè)組及個人組，由美食專家、料理名廚及餐飲學(xué)校老師組成評審團(tuán)，給獲獎?wù)弑頁P與肯定，獲獎的料理將制作《石斑魚美食導(dǎo)覽手冊》介紹得獎的餐廳及料理食譜推薦給國人。

基漁會表示，臺灣地理環(huán)境得天獨厚，養(yǎng)殖歷史悠久，領(lǐng)先全球且純熟的繁養(yǎng)殖技術(shù)，相當(dāng)適合發(fā)展石斑魚產(chǎn)業(yè)，并有完善的產(chǎn)銷與檢驗制度，衛(wèi)生安全有保障，且含蛋白質(zhì)、epa、dha等，魚肉細(xì)嫩又有彈性，不但口感佳且營養(yǎng)價值很高能符合民眾健康養(yǎng)生需求。

“漁業(yè)署”指出，藉由石斑魚料理競賽，讓石斑魚料理與創(chuàng)意菜方面開發(fā)烹調(diào)新作法、新見解，引進(jìn)最新趨勢，因為臺灣石班優(yōu)質(zhì)，早已深受大陸及香港等華人喜愛爭相選購，競賽除著重保有食材原味外亦著重于創(chuàng)意，各選手料理手法各有訣竅，風(fēng)味各有千秋，讓競賽更有看頭，更希望藉由料理比賽時，讓參賽者互相切磋交流，使石斑魚料理方式能多元化，提供更多料理選擇。

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