本月8-9號(hào)晚間的低溫天氣給德國(guó)冰葡萄的采收創(chuàng)造了條件。據(jù)悉，由于冰葡萄長(zhǎng)勢(shì)良好，又加上有利的氣候條件，德國(guó)今年迎來(lái)冰酒好年份，部分酒莊也是多年來(lái)首次釀造冰葡萄酒。
萊茵高產(chǎn)區(qū)的施洛斯·弗拉德酒莊（schlossvollrads）9號(hào)晚間開(kāi)始采收冰葡萄。其出口部經(jīng)理christine表示，今年冰葡萄很健康，壓榨的冰酒也很干凈。德國(guó)規(guī)定冰葡萄應(yīng)在-7℃或更低的溫度下采摘，采收糖度125degreeoechsle（330g/l）。弗拉德酒莊采收時(shí)的溫度已降到-12℃，糖度也高達(dá)195degreeoechsle。
法爾茲地區(qū)的維寧酒莊（vonwinning）9號(hào)凌晨開(kāi)始采收，當(dāng)時(shí)溫度達(dá)-10攝氏度，酒莊共采收了2500公斤的雷司令，采收糖度142degreeoechsle。酒莊管理人員稱，這是近幾年來(lái)第一次采收冰葡萄，前幾年因產(chǎn)量和氣候的原因，都未能釀造冰酒。
據(jù)悉，高品質(zhì)的冰葡萄酒要用未受真菌感染的葡萄釀造。2012年德國(guó)冰葡萄的生長(zhǎng)狀況良好，有利于葡萄掛枝結(jié)冰。
（來(lái)源：decanter）
來(lái)源：中國(guó)葡萄酒信息網(wǎng)
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