豬肚菇是國內前兩年新開發的一種夏季上市的珍稀食用菌，其味道鮮美、營養豐富，已被市場認可，南京、上海、廣東等地市場鮮品批發價上升至每千克10~15元。因此，栽培豬肚菇足農民致富的一個好項目。豬肚菇一般安排在3~5月份接種，6~9月份出菇，其栽培技術要點如下：

一、菇房的制作與消毒菇房應選擇在日光照射少的地方。一般要求高2米，寬度適中，棚四周用革簾圍密實，頂部的遮陽度在70%.棚內地面要做畦，畦寬1.2米，畦長因菇房而定，周圍設置好適當的排水溝，溝深一般在30厘米左右。為了進水、出水和出菇方便，最好以兩畦為一組，每畦都用竹片拱起后蓋上塑料薄膜。蓋膜前在畦面卜撤些石灰粉消毒。用于出菇的菇房，在出菇前也應用正常的消毒方法認真進行消毒。

二、培養科與菌袋的制作雜木屑40%、棉子殼35%、麥麩20%、玉米粉3%、糖1%、輕質碳酸鈣1%.制作方法：先用清水將棉子殼調濕，然后將雜術屑、麥麩、玉米粉、輕質碳酸鈣與預濕的棉子殼混合拌勻。將糖溶入水，補充培養料的含水量，并將含水量控制在65%ph值調至7.5~8采用規格為17厘米×33厘米×o.005厘米的聚丙烯栽培袋，每袋裝料l000克左右。將裝料后的塑料袋套上海綿雙套環，置于常壓鍋內，將溫度升至l00℃，維持15小時，最后讓其自然冷卻。

三、接種與菌絲培養將冷卻的菌袋置于接種箱內，用氣霧消毒劑消毒后，按照無菌操作規程進行接種，每袋栽培種可接40~50袋。接種后的菌袋直立于培養室架上避光培養。培養溫度25~28℃，培養室空氣相對濕度70%~75%.菌絲培養階段，前期關閉門窗，避免室內溫度波動幅度過大。后期應加強通風透氣，保持室內空氣清新。培養過程中，分別于菌絲長至袋高的l/3~4/5時進行2次查菌，剔除污染、死種或生長不正常的菌袋。正常情況下，40~50天菌絲可長滿菌袋。

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