豌豆芽苗在光照過弱條件下，易引起下胚軸伸長，不但使芽苗生長細弱，而且不利于基部的腋芽發育。適當增加光強，潛伏的腋芽可以發育成側枝，進行多茬生產。主要做法是：每當豌豆芽苗采收前2天左右，讓其接受3000勒克斯以上的光照（最多不能超過6000勒克斯）。這樣促使芽苗變濃綠，莖葉變粗大，第一節位降低。收割時，需留下1片真葉或1個分枝，收割后在通風透光處先曬半天，然后再移至5000～6000勒克斯光照條件下栽培，以促使第一腋芽和分枝的加速生長。兩天后，再恢復到弱光條件下栽培，促使莖、葉加速生長，同時抑制側芽和小分枝的生長。這樣，當芽苗長到一定高度（12～15厘米）時，再按照采收前的管理措施進行，即可收割第二茬。然后再重復上述過程，再收割第三茬。

在多茬生產過程中，應注意以下幾點：

1.光照太弱易引起幼苗徒長細弱，光照太強或強光時間太長，會使豆苗的纖維增多，品質下降。因此，光照不可太強，也不可太弱，以3000～6000勒克斯為宜。

2.在生產過程中，要注意溫濕的調節。培育豌豆芽苗適宜的溫度為15～20℃，空氣相對濕度為85％左右。如果有基質，則必須保持濕潤，所以，每天要噴淋2次的清水，在噴淋時要注意不可沖動種子。

3.在栽培管理過程中，要注意芽苗的密度不可太大，而且還要注意通風換氣。

4.在多次采收的情況下，豌豆苗往往出現脫肥現象。一般在生產第二、第三茬芽苗時，常會發現因營養不良而莖、葉黃綠或不發苗的現象。因此，需要適時補充營養。一般結合噴水，可加入0.2％的三元復合肥，或加入磷酸二氫鉀、或加入0.2％的尿素噴施追肥。（中國食品科技網）

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