德國政府在大力推動有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的同時，對有機(jī)食品的質(zhì)量和安全嚴(yán)格把關(guān)。從農(nóng)田到餐桌，德國已擁有一套完整的食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，包括食品和飼料生產(chǎn)商的“謹(jǐn)慎自查義務(wù)”、嚴(yán)密的食品追蹤體系、監(jiān)管人員嚴(yán)格檢測以及依法嚴(yán)辦的問責(zé)制度等。

目前，德國是歐盟最大的有機(jī)食品市場。2000年至2010年，德國有機(jī)食品銷售額增長近三倍，達(dá)近60億歐元。

截至2011年底，德國共有2 .25萬家農(nóng)業(yè)企業(yè)從事有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，總占地面積超過100萬公頃，分別占德國所有農(nóng)業(yè)企 業(yè) 和 農(nóng) 業(yè) 總 占 地 面 積 的7 .5 %和6.1%。德國生態(tài)農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的生產(chǎn)、加工和貿(mào)易商達(dá)近四萬家。

為鼓勵有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展，德國政府出臺了包括設(shè)立獎金、重點(diǎn)扶持等多項(xiàng)鼓勵政策。例如，政府每年向聯(lián)邦生態(tài)農(nóng)業(yè)和其他形式的可持續(xù)農(nóng)業(yè)項(xiàng)目投入1600萬歐元，對有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)、銷售、加工、營銷各環(huán)節(jié)予以支持。

歐盟2007年 出 臺 《 有 機(jī) 農(nóng) 業(yè) 條例》，對植物種植、動物飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖、紅酒釀造等有機(jī)食品生產(chǎn)以及從第三國進(jìn)口有機(jī)產(chǎn)品提出嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)。其中規(guī)定，有機(jī)食品是指來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，不使用化肥、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑等化學(xué)合成物，不使用基因工程生物及其產(chǎn)物生產(chǎn)加工的食品。

有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的核心是建立和恢復(fù)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的生物多樣性和良性循環(huán)，以維持農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

《有機(jī)農(nóng)業(yè)條例》對有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)和加工作出具體規(guī)定。

德國一向重視食品安全，為了更好地貫徹歐盟標(biāo)準(zhǔn)，德國2009年對已實(shí)行多年的《生態(tài)農(nóng)業(yè)法》進(jìn)行修訂，對如何監(jiān)管有機(jī)農(nóng)業(yè)作出系統(tǒng)性布局。

該法律規(guī)定，食品安全檢查由各聯(lián)邦州負(fù)責(zé)，各州可將檢查監(jiān)督工作全部或部分委托私人機(jī)構(gòu)代理。私人機(jī)構(gòu)在聯(lián)邦農(nóng)業(yè)與食品局(ble)許可下獲得檢查許可和歐盟編號，并有義務(wù)在網(wǎng)上公示其負(fù)責(zé)檢查的農(nóng)業(yè)企業(yè)，在查出違規(guī)食品后及時向各州食品安全監(jiān)管部門匯報(bào)。另外，從第三國進(jìn)口的食品在德國市場銷售，也須得到聯(lián)邦農(nóng)業(yè)與食品局許可。

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