大棚葡萄的冬季管理是奪取來年葡萄豐收的重要基礎。在冬季管理技術上必須抓好以下關鍵措施。

修剪

葡萄的冬季修剪是一項較為復雜而又十分關鍵的技術。當年修剪的好壞可影響到次年甚至以后2~3年葡萄的生長與發育。正確地掌握修剪技術至關重要。

修剪時期 大棚栽培的葡萄冬剪時期要在葡萄植株落葉后完全進入深休眠后進行，一般于12月中旬開始至12月底前完成，過遲會影響其后續管理工作。

修剪方法 根據栽培的不同架式，品種的特性、樹勢的強弱決定修。剪的具體方法。首先剪除病蟲，過粗（連接主枝上的結果母基部直徑在1.5厘米以上）過細的枝蔓。

不同架式的修剪 大棚葡萄栽培架式一般采用籬架、v型架和小棚架。掛果前兩年用籬架，掛果后以v型架為主。籬架修剪時選留結果母枝蔓的方位留順葡萄架拉線朝上的枝芽；v型架結果母枝蔓的選留方位應偏向兩側；小棚架因定植株距相對要密則應采取小龍桿的整形方法，在主蔓上直接選留結果母枝。

按品種特性修剪 大多數歐亞種在本地栽培均表現生長勢旺盛成花難的缺點，實行大棚種植果實品質比歐美雜交種要好。如紫脆、早紅提、夏至紅等，對此類品種的修剪應采用中長梢剪頭，中庸的結果母枝留4~6芽短截。偏壯的結果母枝留6~8芽剪頭。畝留芽量7000~8000個，以備抽稍后能辨花穗時進行調節。易成花生長勢中庸的品種如紫玉、金星無核、藤稔等對結果母枝實行2~3芽短梢重剪，畝留芽量5000個左右。

清園消毒

清園 葡萄修剪結束后，清除園內所有的枯枝落葉和剝除主桿、主蔓上的老皮進行集中燒毀和深埋，減少病源。

消毒 用波美2~3度的石硫合劑加0.5%五氯酚鈉對園內的地面、棚架及植株全面進行一次噴霧消毒。2月上旬植株芽絨球期時再用0.5~1度的石硫合劑加0.2%五氯酚鈉重復噴霧一次，鏟除病源。

石灰氮處理

大棚葡萄冬季修剪后用15%~20%石灰氮液處理葡萄枝芽可促進葡萄早萌芽3~5天，提高萌芽率30%左右。處理時間：12月底至次年元月上旬。選擇晴天中午進行為最佳（上午10點以后至下午3點以前）。

蓋棚時間

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