在政府相關部門抽檢中，食品不合格，往往是因為菌落總數指標出現問題。

食品行業，是良心行業，容不得半點馬虎。從整個行業看，作為數量占絕對多數的中小食品企業，在采用食品消毒滅菌殺菌技術方面，有欠考慮。不過，這其中有苦衷。

若建無菌車間，那么，費用巨大，對中小食品型企業而言，難以負擔。采用紫外線消毒滅菌殺菌，又涉及到工作效率和安全問題。因為紫外線作用時，人員不得在車間工作，否則對身體有損害；同時，時間對于中小型食品企業而言，顯得特別珍貴。加班加點是常態。而且，作用完之后，人員進入車間工作，又會產生細菌新來源的問題。其他常規食品消毒滅菌殺菌技術，同樣存在類似問題，不能可持續、保證效果且對工作人員無害。換言之，不能實現動態食品消毒滅菌殺菌。

對此，可借鑒先進國家的做法。采用充分體現德國理念的nicoler動態食品消毒滅菌殺菌技術。

據業內人士介紹，目前，nicoler動態食品消毒滅菌殺菌技術在我國東部發達地區已經得到廣泛采用。其工作原理：用最新的nicoler三級雙向的發生腔殺菌原理，殺菌過程為：通過特殊的脈沖信號使得nicoler發生腔產生逆電效應，生成大量的等離子體。在負壓風機的作用下，空氣中污染空氣被抽進發生腔內，通過nicoler發生腔時帶負電細菌被分解擊破，整個殺菌過程只需0.1秒，再組合藥物浸漬型活性炭等組件進行二次殺菌過濾，經處理后的潔凈空氣大量快速循環流動，使受控環境保持在“無菌無塵”標準。

據上?？稻铆h?？萍加邢薰臼称钒踩こ處熤芰⒎ń榻B，nicoler動態食品消毒滅菌殺菌技術首先在烘焙行業得到應用，隨即往食品行業的其他子行業迅速發展。

食品安全，需要廣大業內人士一同鑄造。采用先進技術，為群眾謀福祉。

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