大蔥假莖的葉鞘細胞伸長要求黑暗與濕潤的環境，并以營養物質的輸入和積累為基礎。因此，分期培土是防止倒伏、軟化葉鞘、延長蔥白長度、提高蔥白產量和品質的重要措施。培土應在進入生長旺盛期，氣候和地溫轉涼后進行。從立秋到收獲前，一般培土三四次，前2次結合中耕，將壟土壅入蔥溝內，處暑前后將溝填平；以后培土使原來的壟背成溝，蔥溝變成壟背。培土高度應根據假莖生長高度而定，一般3～4厘米，將土培到最上葉片的出葉口處，切不可埋沒心葉，以防葉片腐爛。培土時應掌握取土寬度不能超過行距的1/3和定植溝深的1/2，以防損傷根系。（巧風） 來源：中國水果蔬菜網
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